材料( Y0 c% Q( b3 j) q0 H H
蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許9 f- y- k6 r& ?: ?
7 `0 c* L) ^5 ], S調味料
s# Z+ G8 ^6 u+ I6 L5 m公仔箱論壇鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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做法公仔箱論壇1 I$ D5 p; g4 C
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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! ?7 ~& K3 O2 O" @2 a% ^0 p2 H5 Z) o2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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. A* D4 \7 V3 n1 H5 D3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v! x2 G7 l+ o
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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