老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。公仔箱論壇; Q+ F/ v% a* U- s& Q* E
4 D( d7 n( H2 S# x& L
輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。公仔箱論壇/ V, [7 u! U: n, [, z' @6 T/ k* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T' L2 |. X( w4 w' S
林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
( @" F: k4 d5 h4 V6 \4 H9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j9 s5 t- g3 u) `鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。
% q- \4 R7 P1 t0 F% u JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [9 x; h2 G, A2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g! y9 c) A- p) i l/ h d0 U* ?
: s2 r) W8 W! G- a( k! d鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。公仔箱論壇& c3 m* V, l, x
3 F6 S8 e5 l( X" K/ H公仔箱論壇林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。
/ ?8 B7 `2 w2 H, w* `& o. y7 P
" o. P/ f$ b% H5 ?美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。tvb now,tvbnow,bttvb. J4 _8 k3 C, H D3 i: v }
, S6 {5 ~; i, X, x) m5.39.217.77:8898林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。
/ Z$ H1 h; C$ `tvb now,tvbnow,bttvb
2 h; E) @, i. r" I* a: f6 f7 _; A! J) V鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb m* l% h# c) k) O
$ ^6 c9 [5 o. `( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
7 V) @3 ^+ h) a8 d0 n# W# @tvb now,tvbnow,bttvb# {+ Z% F; \1 s. ?8 n
鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。2 V: Q- \. E' Y
- u/ f o4 P5 v) t9 U( }林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。
/ Y9 L5 u, E) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S1 e, ]% m4 p$ q3 n
鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
- `" T4 x: e" ]: ?1 ]- `! E7 c' Etvb now,tvbnow,bttvb
, B. J2 V. ^" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。公仔箱論壇, S3 }) ^9 y% Q3 F+ _
公仔箱論壇! \4 G$ w. H7 K* ]4 ^
鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。公仔箱論壇; X: b1 O; i1 B' Y/ G
7 r; t. r F* U! W/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
2 R0 ^4 h4 x0 R! `. r) E5.39.217.77:8898
5 A( f, h; ^1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。! c/ N1 H- N* p5 G
5.39.217.77:88983 ~& @9 Y, J8 E1 h1 ?
鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。
' o5 | Q2 x4 K$ O1 x0 ~公仔箱論壇
0 q8 I/ Z# d# N% Ptvb now,tvbnow,bttvb林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。tvb now,tvbnow,bttvb" C7 i1 J4 \! m1 R
S& R f7 l7 k x
鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。公仔箱論壇1 X' g' B1 I# @ B
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！
- X, ^0 r3 S" b# b/ P
% A; ^2 g) ~) d/ u2 z' \$ D5.39.217.77:8898鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。tvb now,tvbnow,bttvb' C+ @! j* N$ b( n9 Y4 G5 [
公仔箱論壇/ {5 m: u/ b6 L. u$ D( q0 m4 Z8 t
舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
9 Y; f. m5 S5 v8 N- ` dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ M3 f, x1 Z5 `' w; z
林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。 q. X$ E, f, G& W1 I9 Z
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
0 o" B* P; }% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
# t4 l4 l( Z$ @1 H3 f$ m5.39.217.77:8898鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！
6 o# o" a" O6 M3 m, C5 _+ G招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！tvb now,tvbnow,bttvb- C/ b0 d; D" n
林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。9 W6 W a6 G* \% \
鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。
( V, [4 a0 U9 C1 N- [5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 