[甜品] 水果天使瑞士捲

水果天使瑞士捲
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G& v: I) `. u/ b# C0 [3 q' I3 u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; \|8 y$ \|$ N5 t6 n4 \	; ]: }# U" o; T6 B5 }
6 K7 b, R2 \- ?8 O公仔箱論壇
【材　料】 " r# R0 D4 x b# D& u" u
蛋白	200g
細砂糖	120g/ v1 _2 s+ s3 g/ O2 \|; l/ S, S/ f
鹽	1g. n7 d! M! K8 }
低筋麵粉	90g 1 D5 W2 d! L2 g4 w. s( R
塔塔粉	2g
蜜之果	30g - _1 G) e# r: h, Q公仔箱論壇
奶油醬	150g5.39.217.77:8898! A5 s2 }# u! @% E

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

回復引用