麻薯芝麻瑞士捲
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| 【材 料】8 h+ Y6 o, s9 F' {. L2 \; q
| | 蛋白 | 210g
, \ @- K( W' O# h# P# ^/ a5.39.217.77:8898 | | 塔塔粉 | 2g
0 |0 i4 T' x5 U# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 鹽 | 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. W* k3 y" M k8 C
| | 細砂糖 | 80g5.39.217.77:8898 o2 b$ a: g" o7 A' Z8 K
| | 低筋麵粉 | 100g公仔箱論壇, Q" I) W6 H- x
| | 粿加膠 | 300g
- K/ l# j' t% H, m, S' K+ S | | 海苔芝麻 | 適量
- i* i1 H$ O: A) L* x$ U3 c | | 海苔粉 | 適量公仔箱論壇, ? @' m2 C. u6 A
| | 沙拉醬 | 適量
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| 【做 法】 | | 1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 | | 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 | | 3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 | | 4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 | | 5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 | | 6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 | | 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。 | | 8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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發表於 2007-10-12 12:34 PM
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