[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

麻薯芝麻瑞士捲

+ S. u7 N( ~3 K7 P0 d* O: d* U 公仔箱論壇/ R& r' o8 k9 w' `	tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 Q$ K0 P+ q* }& g) J4 }- G+ o+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s1 g5 T$ Z& B: Y( b) j
【材　料】7 h; ~0 w2 D8 v
蛋白	210g
塔塔粉	2g ; W6 i. }7 _9 X' p, Y公仔箱論壇
鹽	2g 4 H, e% W' i4 v+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80g 3 x6 H6 }; B# f
低筋麵粉	100g5.39.217.77:8898& @! L y7 M7 Q+ z5 X
粿加膠	300gtvb now,tvbnow,bttvb. m1 Z! I) P8 s) r+ e
海苔芝麻	適量 5 F4 {2 T. B9 Z4 o
海苔粉	適量tvb now,tvbnow,bttvb5 H/ v* G2 j9 N# x- t j
沙拉醬	適量

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

回復引用