[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 7 _: q$ N. f+ i, j
蛋白	210g ; g1 r; I2 G! P8 O7 `& A
塔塔粉	2g/ k! A" ]+ s+ S2 u3 J% @9 A
鹽	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e! O" I0 a+ M \|
細砂糖	80g 3 i0 c* k' k6 ~; [
低筋麵粉	100g5 }! ^1 D2 C; \|; P4 V/ t6 U/ U
粿加膠	300g( z# l2 H* Z& S4 O. A- Q
海苔芝麻	適量
海苔粉	適量 ) ], y4 t& N+ y. {6 N公仔箱論壇
沙拉醬	適量公仔箱論壇/ `2 E9 J0 \& K

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

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