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腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒. W7 c) B+ |. }( h$ w0 B0 c
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調味料
4 {( O* h% i _. j& y1 I胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙
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' Q/ M6 i6 U: z' z5 ^5 E+ ]5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇) O5 w: G1 O/ b h6 B5 q6 ^9 l2 A( X% [2 A
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇 e& _0 c+ [1 c% E2 L' o7 E# H
5 r# I3 O C4 B5.39.217.77:88982.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。5 \7 r1 y: q) ^1 B/ s3 u8 P) r& V" B; i
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3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 公仔箱論壇/ @% ~0 N0 ]2 I- |: R
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! E+ T( W( E, N9 d9 X z H: Y- y5.39.217.77:8898貼士
0 H \4 B: l3 U# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。公仔箱論壇/ ]& ~; D1 G: g4 F" S9 e7 y# K
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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