材料
( t8 U5 m5 ^; @公仔箱論壇腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒
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調味料
5 u* L2 s6 v9 i: d6 \4 ]5 L5.39.217.77:8898胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙0 j% H0 Z' F" N: z V
0 N9 P" h% n& T$ m X公仔箱論壇5.39.217.77:8898, {8 Z0 j9 b$ R6 K8 l9 v
做法
8 T2 g" H/ m2 W8 |" T0 o1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。
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, d8 b+ k: \: Q2 H4 Y7 ~2 P8 P6 }5.39.217.77:88982.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。
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3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。
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貼士. P/ i* f( J9 F: t6 A
最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。2 t2 {# U4 {* f. Z/ Y* x4 T: m
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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