众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。tvb now,tvbnow,bttvb' x9 m1 E0 U6 q( N0 O/ Y1 Y! h9 ?( R
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但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。5.39.217.77:8898! g0 |8 i# h8 {9 l8 C/ e
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苹果的潜在“中毒”危险：催红素增色7 A8 F9 U0 D, W, w
现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
- A' i3 q0 e$ e3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& y7 m* M' n" D: U* i3 a# F$ U
$ s. p: t' A" V3 U; @1 \% x- r2 M5.39.217.77:8898食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
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/ `3 `7 i0 k; n, F那么苹果表皮有蜡怎么办?tvb now,tvbnow,bttvb6 z: f) {% O$ I# r* [/ r4 Q
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
1 b9 Z f7 j6 {& q7 k/ J" d公仔箱論壇第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
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9 Q% g0 }% q3 F0 }4 y5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 h6 P0 `; E2 O. g/ N% a' U, H
第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。公仔箱論壇/ m, B: q( A: [" K4 Q
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8 G" J! a. H1 G第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
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* ~$ K8 G3 D# U+ [; _. H R苹果颜色各异保健功效也不一样5.39.217.77:8898. I/ V0 E; s$ b/ D% p! X- o% j
苹果颜色可以预示保健功效。比如：5.39.217.77:88989 N3 D W7 \2 o6 N1 K
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红苹果：更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康;
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青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮;公仔箱論壇& m6 b8 k* @9 N3 ^; ~6 Y
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& S: o5 k, G9 i3 g+ c2 h1 S; I' L: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄苹果：可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。公仔箱論壇6 K3 E: i `4 s/ V: f" t7 ?
8 K# P- R' T+ v! p, B2 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r& s6 Z+ ~) `0 W
中医认为：不同颜色苹果的保健功效各有侧重。5.39.217.77:88988 s1 J3 W# {+ b- q8 {% w2 B; X
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+ j9 I. `) C, S# R7 K* a# v* @( s红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。tvb now,tvbnow,bttvb, c& R( N* ]; T7 q: N0 d" Y' \
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青苹果：具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。% U7 O, V. B i0 A! H
5 {8 z( I- D" U3 E黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。 |
發表於 2011-10-13 12:12 AM
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