用料 - p& b$ [$ q" ~
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排骨700克，5.39.217.77:88981 N+ j( {5 r6 q& @* p
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
[7 g5 Z9 `1 `! i. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜、蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y& ~' h0 A0 U' K6 _
杭椒三個。0 v- L P7 X0 q5 L: L
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分tvb now,tvbnow,bttvb# u4 h' s1 o( ~0 ]6 _* B: ^" W E8 p
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。5.39.217.77:8898: {. F# R; E; Z1 ^- x9 e9 H+ H
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 d. v, r: S- b' z
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。0 M$ t4 X; j5 j
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。5.39.217.77:8898/ i/ n; s0 a% G& \
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小貼士公仔箱論壇0 j1 s( ^& [7 \5 \: N# s# X2 I# ~
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。# c1 ]3 P1 @ {" Q# e/ q8 q& b$ V
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。( N: g# M' ]0 b1 T/ X$ T
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
+ Z+ K7 A: i5 X w6 G: T! K公仔箱論壇蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋tvb now,tvbnow,bttvb3 d+ Z( Z% \+ Z* [# q0 s
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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