用料 6 p- t! G7 d+ f+ Q4 a6 R: s
) f: j$ G' [8 n/ b- g- C公仔箱論壇排骨700克，
+ Q$ l3 T; a8 ~9 i8 q4 u花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
# f( k7 ?0 Q( F( T, o2 B) I' |姜、蒜適量, m1 g$ c9 ^" p! V9 k3 m5 b
杭椒三個。
* Y1 V" t! d* n8 p5 @( v y（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
: u0 x3 i5 w$ Y0 l+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 W+ K, t/ ~6 P" O: B
做法 ! S$ i; X$ @3 B5 t+ m, u
) r1 d; v" B! N" c5.39.217.77:8898排骨斬件，洗淨瀝干水分公仔箱論壇" ~/ B9 [' k/ f5 U; ^$ e
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。5.39.217.77:8898% s1 k+ i0 y) M8 L4 P7 J$ L+ a
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
. K* y9 b/ b9 v7 K% [放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
0 Y& y I$ {4 C3 N, F0 [* j放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb. @' {( {) m8 U7 X& X
! z1 I9 Y3 {: X. V, U/ O) J5.39.217.77:8898小貼士
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4 @5 m8 X( e/ r' q: Y0 l& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
' i: X5 g; P N7 B& Utvb now,tvbnow,bttvb沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
y! I- U8 J s- a% f: i* F! Qtvb now,tvbnow,bttvb可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。2 H& {3 D$ K4 w: B* U& W
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋5.39.217.77:88980 A, S" A5 X4 e8 H0 |; V. e9 B
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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