用料
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排骨700克，
8 j2 f% o a0 t6 \# k E! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
+ N6 t- C" `8 S姜、蒜適量公仔箱論壇6 P- y) P" o# r7 v
杭椒三個。公仔箱論壇 ^) f. w& Q( r& \; _# r. M
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法 5.39.217.77:8898. D6 E4 A! r+ S6 Y4 `
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排骨斬件，洗淨瀝干水分* B1 m+ g2 Q* ^( U) t
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。tvb now,tvbnow,bttvb; f% f0 w$ {* \) w6 i
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。公仔箱論壇! u$ T/ t# n& _3 P- {" f
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
/ R- z l$ _9 x$ ^公仔箱論壇放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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, h( v; B0 i7 X% ]+ Y0 ?小貼士5.39.217.77:88980 n9 c; z! s/ F6 v
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
0 d, e% h9 F6 I" e R沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
8 C+ ~0 c% d! J2 O% h1 G# H' o8 H8 h可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
) K! {$ m4 k( X p9 n }蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋# J5 X8 O" m" b+ e# ]( b4 ]) r$ G7 E
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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