[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?5.39.217.77:8898  |5 y; {/ o1 a6 K* [) U5 \. ?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。5.39.217.77:88985 X' X( M' l8 H! E

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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。  I, U3 J3 w/ ]/ ~  T) y& T
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。tvb now,tvbnow,bttvb, a$ |6 ?- C/ [% n' ?, U
做適度的運動。0 R% x/ |+ l/ B
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？5.39.217.77:8898. J* c4 w: y4 I; S9 y
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D; w0 h* k5 E) ~5 J" t$ V- s
1茶匙食鹽＝5茶匙味精) b4 [. v9 V. k, p
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w) V" B" g- K4 Q
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬


可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。tvb now,tvbnow,bttvb/ |& |9 S0 n  z0 j2 W- b
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。tvb now,tvbnow,bttvb8 B; M, [- x3 |$ h4 s
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A+ m" g8 y; G( Q) y
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。公仔箱論壇8 x1 \4 j, E. ^/ q2 o/ w6 U
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。公仔箱論壇4 o1 P$ G6 M/ M! \+ m- X6 V

水果類 1. 新鮮水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 n9 R1 Z5 y) \( Y+ z4 X
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。公仔箱論壇  S. a4 `& R! }) |9 B
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 h5 u2 `  d  s& i  o2 o+ \


避免食用的食品
類別食物' f0 e6 t; }* h. j( t7 @7 \# U
奶類乳酪公仔箱論壇- I  X+ K6 F/ z
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。tvb now,tvbnow,bttvb+ }1 v& @/ q8 J; z4 n5 o: ]2 N
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。/ F8 \6 Q% s8 T; n" U% g% r
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。tvb now,tvbnow,bttvb" T5 l, }, X: x0 v2 b. j! g
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。tvb now,tvbnow,bttvb2 E3 i6 k' E. z2 d6 p9 \6 }
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。- b( d) n, _1 l5 i

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。公仔箱論壇; J9 e! e+ P1 J+ a$ N0 n$ r$ K
2. 雞精、牛肉精。: p) F, J% V5 `" S1 i1 \, c& \
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。/ E, X% ]: t8 H8 W2 w! \7 j
4. 運動飲料。

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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。/ P8 H; g8 w: m
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。% W# C4 ^/ m9 c: z! @
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {; u- \, b2 t. J* w) C3 i
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。: B& X' k6 S- l/ L5 n! f
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。" P( X7 ^0 e5 O+ c/ Y3 Y3 l$ R
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。公仔箱論壇. o, b/ ]! M0 S; y# r3 k
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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