咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 tvb now,tvbnow,bttvb( X5 i& n1 w; }: n
, I& [4 C" }0 U7 Z$ B5.39.217.77:8898 烹制材料(两人份)
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; v" G, U) ^7 h# }! btvb now,tvbnow,bttvb 材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% \, W6 n Z4 |- d1 f
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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' i7 Y+ Q- F3 b0 ^+ _, t" L% @公仔箱論壇 腌料： 5.39.217.77:8898! |8 w( f7 U. q L) {1 O' q
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 7 I% Z5 c( z) ~( U# m3 x
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 公仔箱論壇: v6 S& z$ K. C1 V
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9 `. r u1 z4 J' G- A- P公仔箱論壇 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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. W1 d1 @* ~" E7 L+ O+ y8 s/ ?公仔箱論壇第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 ' W% Z7 S/ r: g& y; Y) d Z
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M. N" O: }% e2 w& ~9 Z! ~
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+ p4 A' d9 O ^! D第五步 tvb now,tvbnow,bttvb. c0 U. Y% t4 }. ~9 e% K! w* L5 K: F, T
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 公仔箱論壇; l* Z$ a0 }) S* @6 _
厨神贴士
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# l1 l6 u% q- g5 W; o4 k1 d5.39.217.77:8898 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
/ O1 j" g) g: J8 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \5 O( e. I: d/ C5 Q( ?2 Y' l
2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 5.39.217.77:88981 s" y0 { b" Z' A+ |/ @ Q
$ M% D& h. W4 L" w' i 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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