咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.77:88986 a5 c7 x0 J( E& X& _5 t. d
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烹制材料(两人份) / Y( Z9 X& C& N2 r1 L
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ {- p! F* \2 j W5 l4 A3 l# T0 |
" F9 A V: h S7 e7 v% V0 B0 u* i( x4 E 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 公仔箱論壇* ~& O9 p9 b( z8 s: G: @( v* j2 ~
/ E4 g8 X7 b+ x/ c! W5.39.217.77:8898 腌料： 公仔箱論壇 M8 u4 Z: w0 c3 b
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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" D- G* y- `% y* c 调料： 1 _! u& |) Y6 S X. J2 M! F
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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0 K8 v5 U7 z8 f2 ]8 Q. g6 J! T- j& `tvb now,tvbnow,bttvb第一步
/ ]% e" X# E5 g2 h* i2 k& ^+ L2 ?9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _$ e; s: A f
1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。5.39.217.77:8898" N+ k0 V2 X) l# ]' d3 X) ?
; o+ [) m7 o9 B+ H; s1 k; B5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }" f8 l5 w4 d+ d7 q& e
第二步
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8 X8 F4 q4 f$ T# R2 {; V4 ]9 C& x# t4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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+ i3 t7 D5 a+ `& u* X- H5.39.217.77:8898 3 N. H6 x" h& x# I, E% v% a- H
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第三步 tvb now,tvbnow,bttvb$ A2 B; n. z' b" t
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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3 d. O3 t+ m7 m. `/ y) H5.39.217.77:8898第四步
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3 [4 d8 ^4 }+ c8 m" otvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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" `- M4 |$ r4 C8 W6 [0 U1 Jtvb now,tvbnow,bttvb第五步 公仔箱論壇) P" p7 H; A8 i. t: q9 f2 x! a% ^
! k# W4 q, d! ~' | T" y公仔箱論壇 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。! e' O) J0 _, A4 A) g
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* f. P: c0 g$ k, E( Y7 w 完成
; z F. r( @6 K; M5.39.217.77:8898 厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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5 L6 B* R& c3 c# u) [7 M5.39.217.77:8898 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T9 I! z$ k( U9 a6 Q1 b
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 9 t: @0 @1 W& ~7 E
) D, E- X+ [+ f1 j7 m% Z( M. \5.39.217.77:8898 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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