咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 3 s# M: U7 t8 D+ S) U: H; B
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烹制材料(两人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m' L5 D' C6 c3 y9 W X2 k
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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1 f/ i* |0 C7 L) W% G5.39.217.77:8898 腌料： 7 N, V* p m7 w) A; k# g$ V& N* x
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 5.39.217.77:88989 e* M* L2 o- w8 X/ e
$ r* k/ \" a0 G9 m0 O- C' L( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料： 5.39.217.77:8898( C" a& W0 h- c7 Z
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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& D! Z% o0 s9 T" L9 c6 A* E5 Z4 Z第一步 ! Q8 q2 t6 m' x- d& I7 V: K
( `6 b: S( T; ~$ m9 G7 Utvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
' ^& L6 U4 v" E3 H; e' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q2 j' j: q1 y; d2 m
% T" D0 ^) p' d# M+ r5.39.217.77:8898第二步
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) [/ d0 `0 L- U0 j公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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! H; p5 a0 a9 W Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% J+ j( D, M; a# a! g5 w
第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W9 i T r% X( m/ \/ Z, ~
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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1 Z3 [. C1 f. A* wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: b4 G6 E8 x; Y% l( H
& a$ i7 B; T$ H8 a& ]' Qtvb now,tvbnow,bttvb第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u& `# K( d. y% D
- y" {' z8 f4 q% i8 etvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 公仔箱論壇: }" |, t0 S1 Y/ G& \
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& z# y7 Y5 H! V MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W7 ~* u, z; T" ^' H$ r/ Q W第五步 5 O* }' e0 D B& v8 V( }
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
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6 V, L0 s5 T/ g$ f. P6 B 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 5.39.217.77:88983 Z; l* P0 ~/ b& x
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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