咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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: ]* P! y; S$ e1 n( R+ B公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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材料： 公仔箱論壇4 e+ r' N0 ], o5 C
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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. C% p6 @4 J1 E, j2 C7 D1 |公仔箱論壇 腌料： tvb now,tvbnow,bttvb' L$ Q7 Z# v) k( o( v3 ~- a" J
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) ) W. o9 f1 }8 H6 _3 V
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调料：
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; ^: y9 o' w! C" N+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 5.39.217.77:8898. H' {% O- F0 q0 k$ s
: b# _: O3 d# _; M" K" M: M公仔箱論壇第一步 5 c o+ Q U* y3 h: v
: n8 m5 S. d( |4 E+ N6 O$ a! ~# W# R 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。5.39.217.77:8898* h7 } y9 e0 g" i5 R5 a1 m* w
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第二步 . K5 Y+ a) W* ~. @6 J$ ?
, M3 U3 r, d" v& Y1 r 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 公仔箱論壇# }, d) k1 W2 j: A1 j& L
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2 y1 g; H* M6 n8 u5.39.217.77:8898第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {# L( k* \! w" F: z
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 A& ^; a+ G: J* \7 o1 L
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- Z+ X5 v% A( P& B0 C公仔箱論壇第四步 d4 l5 {5 V4 w, J$ v5 P% ^/ q2 N' B2 [( O
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 公仔箱論壇' g% M' q4 w! n* d4 h* o
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2 N% Y& Q5 a+ C2 a5 X% W5 M A( s/ _公仔箱論壇第五步
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" c1 Q: o% s" E3 N- P4 ~5.39.217.77:8898 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
( N T+ I+ D) e+ y0 n# a; u" I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ @) {# g6 J
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$ y( L5 `7 m5 g' m8 ` 完成 tvb now,tvbnow,bttvb# V/ ^( n/ n# G) k1 r1 L5 W
厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb" c* u0 d( W2 v- u& {- t& Y
* _4 J0 ~2 a& W0 G0 ftvb now,tvbnow,bttvb 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 - d& `7 _! w( E/ Z4 T
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D( f, p! ~1 E9 @
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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