咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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/ Z! y0 D& E" G% X C 烹制材料(两人份) tvb now,tvbnow,bttvb% ^- w; g, D/ b! J: P( \. {
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材料：
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# |& z' n7 V, t8 ]8 P+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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7 x. ], m c! y; e: |7 C 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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# `/ {8 b/ o1 k4 C9 `5 B$ Y5.39.217.77:8898 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步 ) x8 @( V4 u4 e6 d. w1 _
/ K" i2 j& U0 V5 m }tvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。" J9 J4 Z" j. r! ]( w3 L" t3 |
$ j9 w0 }4 J' ]! j1 e7 i+ j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D- Q2 R- g8 E7 {8 ~1 o
第二步 公仔箱論壇! O3 j7 u9 h( J+ R
0 j5 E" C% Z0 Q0 u 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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1 j' y3 u0 P, \: K# @! e9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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3 |8 b4 p3 b/ B9 ]6 Q5.39.217.77:8898 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb$ f) ~4 l- ]6 B+ M `3 R' E
厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb0 O' k. J7 c3 f0 B w
0 D1 e8 T) V$ [% q: a4 ^+ _公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 2 e( S/ w" f- C
( `$ `: q3 H; |* T1 k7 C; Ftvb now,tvbnow,bttvb 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
- S* H, l+ s0 A: J: |; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ?; c- a& ^$ ~9 Q- i8 r3 R
3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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