咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.77:8898& {% c. ^2 m' F7 p; l
j0 d9 ~! O$ L B/ z9 c: x" B 烹制材料(两人份)
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K5 W8 Z z* T
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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% @& R/ ]5 x6 _tvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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& m. W- q; m! y" Z1 ^1 E 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) * c2 ?* b* @" r6 F0 w! e( s
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第一步 5.39.217.77:8898; P2 o7 \1 E( [8 i& M3 a% w; k7 |- c
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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, E5 |9 x( H" \/ ^) E8 Mtvb now,tvbnow,bttvb第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b( e8 d# J; J2 [) V; M
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; V. Y" [1 R, I8 a1 w9 S9 p- T第三步 tvb now,tvbnow,bttvb0 I0 v$ U1 X7 B! F, [
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 5.39.217.77:88984 t& k: f" m2 A9 V, U C M
$ q [! m- }* w+ d' H) f公仔箱論壇 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 7 z$ N- ^4 l- M! C' O
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3 ] l( H$ y8 i* J0 r公仔箱論壇第五步 S7 B4 t! E% m
% C; a6 k0 |" C5 ]# D0 c1 a: C5 C% F5.39.217.77:8898 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
0 R/ L2 ~ T8 u! Y c6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {5 B, L2 F) C0 r% V! Z" q
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 * `7 i a/ ` z) ^) ?% a d
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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