材料
+ a5 v) M; `) t6 j2 F8 ]" w2 N' D美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許$ M& @" G4 S2 ?' ~5 V6 R+ U* p$ g( ?
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; X3 P* i* W( ^ ]0 Y i+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 I. ]. Q: z+ x( M- A, c/ z1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
5 S' L6 \* z. } i公仔箱論壇5.39.217.77:8898# D& ?" @: [4 D% {
2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 公仔箱論壇1 g3 O3 |5 k* s( o
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2 a7 u$ p4 q7 ^5 e! p肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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