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[中式食譜] 黑糖糯米捲

黑糖糯米捲公仔箱論壇  b2 z! v0 S, B) d$ C


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【材 料】

圓糯米

270公克

70公克

龍眼乾

50公克

黑糖

50公克

白糖

30公克

麥芽糖

30公克

沙拉油

少許

【做 法】
1.圓糯米放入水中浸泡約1天;將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。
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2.取一鍋,放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。
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3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後,放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出,與作法2的材料混合攪拌均勻後,再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰,靜置放涼。7 |/ A9 Y; E8 b5 K6 U  b
4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後,將作法3的糯米糰平均舖在上面,再用手捲起來成為長圓狀,食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。
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