材料：
& ` }# d3 F% H# |; j* ~新鮮蝦仁 ... 300公克 4 A! v2 ^. D! p: w& L* C+ f
蛋 ... 4個 公仔箱論壇; }" k" c( `0 J8 I/ z
配料
- B" B, z' r4 t: X( L3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 1/2小匙
% M, Z* e7 j; f; F5 Xtvb now,tvbnow,bttvb薑末 ... 1/2小匙
& L) G# E6 t& z; [$ z; \5.39.217.77:8898蒜末 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) e# M% Q( K7 V( R& ]
調味料 9 S8 [, j, H' F+ D% L
魚香醬 ... (市售) 5.39.217.77:8898: x0 T8 k3 J$ Z- S# H/ m
酒 ... 1/2小匙
# u, |/ q9 Q7 t3 S: c- U0 s5.39.217.77:8898鹽 ... 1/2小匙 5.39.217.77:88983 w1 b% U+ W) @+ k1 @( ~3 b
太白粉水 ... 1/2小匙
h* }4 C1 r% B/ i: h" Otvb now,tvbnow,bttvb香油 ... 1/2小匙 5.39.217.77:8898& v( @* H0 l! N/ ^6 i8 g
, y* a' y/ Y$ _3 \7 i8 m5.39.217.77:8898做法： 5.39.217.77:8898% \3 M" b7 k8 Z0 D' @" j( l3 i
1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。
7 t- s7 \4 r e, B0 e- P2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。
- u7 P, ?% M, P1 K2 B) t3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。 ) k5 x+ F' Q- ^9 c
4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
% C4 F# A/ x4 ]+ e A. s5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。 |
發表於 2007-10-10 05:47 PM
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