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[食肆地點] 中環自製鵝肝醬 美味爆法

法國菜於飲食界中,一直扮演着貴族角色。但近年這貴族受到一股Bistro風感染,漸漸變得親民;法式小館小酒吧愈來愈多,最新在雲咸街開業的Envie便是其一。集Cafe、Lounge和Bar於一身,自家製鵝肝醬、炆兔仔髀、傳統麵包甜點,賣的大都是Home Feel傳統法式味道,難得價錢大眾化,讓人可輕輕鬆鬆感受法國人的心思與細緻。公仔箱論壇9 |* U! S9 ]- u; @1 G8 @' m5 b7 `
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時尚酒吧×調酒名師Envie是法文,解作Envy(羨慕),小酒館以此為名,店主是希望予人一種嫵媚及艷羨的感覺。只要看看酒吧就知!雖然長長窄窄,裝潢明顯花過心思,但設計卻簡潔利落;樓底夠高,感覺很開揚;天花板是磨沙「波浪」,時尚感十足;牆上滿是法國畫家寄賣的油畫,藝術氣息滿滿,比一般法式Bistro富有格調,坐得也較闊落舒服。裝潢特別,酒品亦富特色;必試10款New School系列的Cocktails,由來頭十足的調酒師Benoit調製。Benoit來自小島Corsica,曾於贏得「2010 Best Bar in London」的名店Lobby Bar任職,他特別調製的Cosmopolitan(玫瑰荔枝味)、Daiquiri(奇異果味)及Martini(雲呢拿咖啡味),口味獨特兼具有不同個性,全都令人躍躍欲試。
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6 c% X' Z4 z* J公仔箱論壇自製法式口味聽老闆講先知,這裏與伊利近街的法式小店Entourage屬姊妹店,兩者皆由總廚Gregory Arbib主理。這位法國大廚,未有被家鄉美食的光輝蓋過視野,曾於歐洲多個地方當廚,見聞甚廣,更在法國有名的餐廳Les Plaisirs d'Ausone任職;所以這裏除了法國菜,亦夾雜小量歐陸菜;不過說到底,都是法國菜水準最高。雖是酒吧餐廳,但菜式做得認真,大部分都屬自家製,像法式鵝肝醬,以鵝肝加入甜酒Sauternes調味,放入小瓶中醃1晚,肝香酒香甜香齊爆發,味道層次十足;而店中的麵包、薄餅和甜點,均由Entourage的法國麵包師每天鮮製,運到店子烤焗,鬆軟香口,比來貨好吃得多;甜品每天有3至4款,有Homemade的crme brle和clair,風味很地道。
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價錢實惠除了散點,這裏亦有午餐和下午茶供應,選擇不算多,勝在類別廣,由佐酒的小吃和芝士拼盤,到填飽肚子的薄餅三文治漢堡包意粉皆有。沒有法國菜般特別,但價錢實惠,比同區餐廳和酒吧便宜。像每隔幾天轉款的午餐,兩道菜和飲品才$98;若遇到炆兔仔髀,別錯過!兔仔髀以白酒、香草等醃過夜,腍滑不羶,塗上法國芥末煎香再炆,肉香中散發辛香。而周一至周六的Happy Hour時段,更會附送佐酒小食,三文魚多士、洋葱撻、薄餅,教人真像法國人般,吃得輕鬆開懷。
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" M7 C" W, }3 v7 k5 {9 t+ _tvb now,tvbnow,bttvb試食報告公仔箱論壇' F3 \) _. d3 t( c, U+ Z
環境氣氛:★★★(以5★為滿分)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q* g7 f- h5 c9 f4 Z
好味指數:★★★★
9 F; L5 n0 S/ F) a5.39.217.77:8898必食推介: Jar of Foie Gras Marinated with Sauternes Wine & Dry Fig、Vanilla Espresso Martini
9 I. C1 D' F' ~8 m人均消費:$250
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7 R, `" f: Q9 P# z# ~: E4 X5.39.217.77:8898Jar of Foie Gras Marinated with Sauternes Wine & Dry Fig $168很地道的法式做法,鵝肝加上甜酒醃足1晚,塗在多士上吃,一口吃齊香脆軟滑,最後還可吃點無花果乾,讓口腔Refresh。5.39.217.77:8898- y5 Z+ Z3 u" X# L. q6 \  U9 h

! ?7 c+ u( s/ y. |" l, H, r5.39.217.77:8898Fish & Chips of Barramundi,Tartar Sauce  $95最經典的佐酒菜,以澳洲有名的Barramundi魚柳炸香,入口啖啖肉,外脆內嫩很鮮甜。
4 O  B* k3 i  y, G! A) p5 k1 _1 C5.39.217.77:8898Eclair Chocolate or Cafe  $32法國經典包點,外層像Puff般鬆軟,夾着幼滑的咖啡味忌廉,另有朱古力味選擇。0 \; Z  d& p8 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H4 l# H. \4 ?: x6 W; k; f0 K5 u
晚上6點至9點來Happy Hour,可享免費佐酒小食,如迷你薄餅、芝士番茄多士及橄欖等,好豐富。
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& \  W# m$ ^' Ttvb now,tvbnow,bttvb芝士拼盤 $95(2款)(每加一款$30)公仔箱論壇! H- o2 g$ J. V* Q7 d
6種不同的芝士,大部分來自法國,如藍芝士、金文拔等,配上自家製的果醬、生果及堅果吃,佐酒一流。
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Vanilla Espresso Martini(左)、Pink Fizz(右)各$85/杯以雲呢拿味Vodka及Espresso調製的Vanilla Espresso Martini,咖啡香中滲出甜香酒香;Pink Fizz用新鮮檸檬汁、香桃及石榴味的Liquor調校,色澤美艷帶點酸,女士必試。
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Rabbit Mustard Sauce with Mash Potatoes $98(午餐,包餐湯或沙律及飲品)兔仔髀醃完再煎香炆煮,羶味全消,肉質腍滑入味。
6 r# M+ |4 j; \' B4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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