動手做麻辣魚片[9P]
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動手做麻辣魚片[9P]tvb now,tvbnow,bttvb) z* F& D, v. d; _ b. `! T9 J$ I2 Y
: C" @. Y" ~/ K/ d 成品：- E5 a' @, E0 E1 e6 Z0 d
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用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。 公仔箱論壇, v* A& d4 u6 `, \
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做法：
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7 F& [, T; m G( \- B5 B, S 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。9 a7 x& O: f; g" }# T0 R9 K; b3 ?4 n
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鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。公仔箱論壇/ i7 H& J9 Z4 }
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0 I. q- K. B7 \" Q7 K) C4 M# B9 K1 ftvb now,tvbnow,bttvb 加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。
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% P: [2 z& M8 q% Qtvb now,tvbnow,bttvb 將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。
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把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
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下油辣椒、花椒粉鏟勻。
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起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。 公仔箱論壇, A. _$ [' i7 r) g& R8 [
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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