材料
# q9 J3 F( T6 W乾烏魚蛋（已浸發） 2對、夜香花 10克、薑汁/白醋各 1茶匙、醬油/胡椒粉各少許、紹興酒半茶匙、生粉水 2湯匙、上湯 300毫升
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做法5 h v3 R$ o b. W+ T, w& R) T
1.撕開烏魚蛋外層的薄膜，洗淨切片。5.39.217.77:8898- G8 i1 x, x- F6 v
/ t# p1 M$ m S7 P2 ?& q2.開大火燒熱鑊，下上湯、紹興酒、薑汁、醬油、白醋、胡椒粉略煮，下生粉水埋芡，滾起下烏魚蛋，煮約 1分鐘，熄火撒上夜香花，上碟即可。
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7 l7 v- b! C6 d) B5 P9 n8 Z若用新鮮墨魚子，要先灼熟，脫膜切片便可。
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發表於 2011-10-1 06:15 AM
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