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豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克# {+ p3 F$ M& Z% R
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& P9 n% K; n4 O3 Z8 t) Y* h& u做法5.39.217.77:88984 L7 e. v! h* a
1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。
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6 g8 Y3 s5 J) f: n: y( v公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。
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3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。tvb now,tvbnow,bttvb J G% J/ ^9 f, f% c
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想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。5.39.217.77:88982 w2 F- {# |& o
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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發表於 2011-10-3 03:26 PM
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