有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。
! W, t7 O+ N" |& [) q9 ]# I她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。公仔箱論壇; [& F* U# v( V* E3 _
: u8 L1 j, h! @& M/ m
放大圖片
# T8 [! m$ @7 @5 N- p% b7 H tvb now,tvbnow,bttvb n7 \' i' y) J2 D, F% E
■香焗日本蘑菇$1005.39.217.77:88982 Y. c' r c, |+ e9 O3 Z
  5.39.217.77:88987 h' A. T+ }3 c" s" p- j
tvb now,tvbnow,bttvb/ y8 A2 } q. I* ~$ O
) }- Y5 H. ^+ s! H) s& v+ `. ?公仔箱論壇長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。
/ z& n. q* }/ p9 k' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。 1 x) b5 m N0 {1 }
0 g8 t3 Y/ \/ E, G% mtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb3 F) E, ^& w7 Z8 F
 公仔箱論壇* p+ v$ o% @0 v3 t
■雞白湯拉 麪$120tvb now,tvbnow,bttvb/ m) |# _- ]. R# O) H. J" h
5.39.217.77:88981 [4 d) E# c, x6 N8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t0 w2 ]& S! ?, v5 V7 ~" V+ i+ J
% p& i/ v, d' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 5.39.217.77:8898) x- f! `7 ]* ^8 Q* P! N8 D6 l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. w6 C5 Q: [' Z7 d1 c, P
■辣葱味噌拉 麪$120
" p) c7 K+ O) U9 o+ n# e5 ~$ s d5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898+ H: h7 K7 G3 E8 m8 W( G. T
公仔箱論壇; Z+ {6 M1 O5 m' Y7 W
公仔箱論壇# [# S7 |4 [3 F3 {
, A0 e4 R, E/ O% l, F' g5 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S: a* G2 H6 s3 R6 [/ N- Z
$ d/ U' _ w; z* H( a
/ [" p+ y$ h* E* D2 l5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MIST創作麵工房（ 2881 5006）5.39.217.77:88986 P$ _1 z7 p0 [/ W
地址：銅鑼灣新會道 4號地下 |
發表於 2011-10-1 05:48 AM
| 