荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。5.39.217.77:88985 g8 i, ^( q7 @# ^- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k$ t# { x5 B t5 ?% o- @7 E7 s2 w
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。
1 v3 E( U7 f& d' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' _, S7 J3 X8 n M- u
空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。
# ~# ]* H/ E1 ~+ d* j$ \2 \8 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ |. W& ~( V3 C. O9 R+ Y0 S& T4 c4 P. A
各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
9 R) N ?: `1 U, h) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
" R3 E; z5 n: Wtvb now,tvbnow,bttvbb：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# A7 z8 G1 q4 K7 e, \4 ~
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。公仔箱論壇: }; z5 h! ^. g/ g% Z \5 k# a
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
( i- c& E5 Z0 X) ^, r. j* A Ee：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。5.39.217.77:8898: y4 U# Y. K, P. g5 D, ^5 J
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
. G2 b; C+ C" a0 u( j% i公仔箱論壇g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。( c; i# C9 I0 I
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。公仔箱論壇' d; g+ q% C, M" `6 G' d
/ \- l* Z- }. | \6 }) q' Gtvb now,tvbnow,bttvb
5 S( G7 H5 l' S公仔箱論壇試食報告公仔箱論壇: N4 |6 [5 y: b+ b. M
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）, U. t* \9 L/ G5 c
好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H& ^. ~9 x# a7 ~
必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯5.39.217.77:88981 S$ P; w4 K* V8 _; l' }
人均消費：$300: ?+ G) @9 n% V' B% Q8 w
|
發表於 2011-9-28 09:02 AM
| 