材料. J* v, ^; G0 ~+ n# ~, x
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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調味料
, Q/ N) i7 p3 T. K" }- {& t% ?- b牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量' F! V* {, z1 C, L
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做法
" L5 n) o/ u) F% H' htvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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. \" o' S0 G1 v9 I* Ztvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。公仔箱論壇; h& K! Y; t2 N* S( [
" M5 p8 |8 x9 V! Y/ I公仔箱論壇4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。# t# q l; g0 V5 o ]
5 a4 {2 n! `$ r5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 5.39.217.77:8898& t3 N. W4 n1 R7 d0 {# X
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 j; @6 @5 _) U& q1 k+ n
如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！4 s' ~$ I/ d; U! @9 a+ v
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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