材料) N! [) s2 K3 o
鵝肝 90克（ 2件）、大葱 4段、鮮冬菇 8隻9 J3 q" T8 l: y/ e7 _; S
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調味料9 n' f$ \' X$ d9 n4 |3 V+ ^2 E
西京味噌 100克、味醂 5茶匙、清酒 3茶匙
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# @* w* V# N2 ]! Y* _. E* V- \# s做法
! g) E; P) \! Q7 q M _1 |" c1.味醂、清酒、西京味噌拌勻，放入鵝肝抹勻，用保鮮紙封起，放入雪櫃醃 3小時。. F! t- K, G" N
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2.燒熱鑊下油，放冬菇、大葱，以慢火煎香，上碟。
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3.燒熱鑊，以大火將鵝肝兩邊煎至金黃，約七成熟，上碟即成。
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) j7 }; r( t" ?! k& p( m* S& Y公仔箱論壇貼士
( E7 Q- x2 m, K( C2 s! n公仔箱論壇如果鵝肝可預先醃一晚，效果更好。
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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