1.番茄中華沙律
; b5 c" o" g2 ?0 p* H) f: ttvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
2 n# r4 Q1 T L6 ~+ I) D做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
S7 A+ B1 ]8 U1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {, \. J! [% e; E$ |1 K
2.番茄煮瘦肉" Q2 V$ P2 {8 A Y( ]: V6 i
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
! ~8 N$ M2 m b8 q& m, y B0 {: y+ h1 I4 x做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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4 c& ~# `5 G7 J5.39.217.77:88983.番茄沙司炒蛋
& D E. r* F, H6 ~" m3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e8 G+ a; M% v0 F( k0 `
原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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# j& z* Y- U5 k0 E% Btvb now,tvbnow,bttvb做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
6 s( @0 ]. R9 a }9 {4 u特點:色澤油亮，酸甜可口。
1 q+ [/ t9 k/ ~2 S3 h* K5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R: j5 f6 d9 Q, U; o3 F
4.番茄紅衫魚
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6 ]1 g4 M8 L0 d( x8 v' Y1 H8 V+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
" C3 u. O5 ]9 ^8 S7 }+ }公仔箱論壇調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# R6 g( a% |! \$ c1 X
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；公仔箱論壇- P* j/ |5 U4 e$ m0 {; n
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
: v1 X7 r+ _0 z5 F/ H! a5 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! |9 p3 c2 ^+ M* ]* a
5.番茄燜明蝦
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7 c3 y) `3 Q$ a o0 }' i6 u/ L公仔箱論壇原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
5 A$ Z8 T3 b; J2 G- N公仔箱論壇調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
( z# n' p7 ~6 M- P0 i7 v& B+ R公仔箱論壇製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。 p- ~' F# P* L1 s" I/ i$ l( c
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% o! Q) S, s. U6.蝦仁番茄鍋巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n# [+ q+ x: A
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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4 Z* x% E9 F" M- Z5.39.217.77:88987.木耳番茄雞塊
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. z" d5 m- Z, G* ^( C$ otvb now,tvbnow,bttvb原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。5.39.217.77:8898 l. v& z3 ?) {* A# i ?
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。5.39.217.77:88984 R2 F U8 N6 o- }7 [( o2 B
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。7 W/ r$ |5 Y' d
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
) Z9 Y O9 S5 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D. T6 l } c! r) V* j& Q, r4 a9 B
8.牛肝拌番茄tvb now,tvbnow,bttvb* m( }- u" A; l$ @$ Z1 y
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
3 ?, N/ x, w" K; w) ~) L! N" b) j公仔箱論壇製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
5 R4 D' g* [( e（2） 將肝煮爛之後搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb" g4 [ k g Q: h6 C. z {
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。公仔箱論壇& O4 f0 J: X* D* D: K: T, h* P
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
+ ~! E% c4 e# L8 H. G3 r$ [ U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ _& T# U! Z$ G: L
9.雞肉番茄羹公仔箱論壇3 v$ \9 Y, Y8 a* g2 e3 b& y1 _6 n
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干5.39.217.77:88981 D3 c8 ~% D4 c# l, P- C0 B+ O3 g
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。7 u( ]0 t& `; I {8 q( w
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
- c) x! G5 z! n# o1 Y' K% U( t% i, |（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。% G: k) x+ w+ C( x+ c7 _+ K1 I1 d
（4） 加鹽、黃油調味。. j+ z, {% y* T- @) ?# B
& Y: z- P5 f W7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.番茄雞蛋湯9 ]& j- G3 F8 Y0 J. q' W
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干8 @/ S; ]. J9 i% ~
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb9 y. _& x4 G, Q
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
; O# u6 O, L' L2 mtvb now,tvbnow,bttvb（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
5 w% m; n3 Y2 @3 n- {) Z（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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6 H* f; u. Z& G9 U11.空心粉番茄湯3 Y' j) T% t1 [7 b2 N3 _
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙5 e2 `% a7 B( ?9 F1 K/ o0 t
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。tvb now,tvbnow,bttvb( Y' y: O7 c; ~! J2 W0 V1 B$ g
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
% |0 G5 W0 Z" s: }# C7 s8 f5.39.217.77:8898（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。6 V; ?# c, M5 `' h+ ~! G2 A
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。5 x5 ]; t% _" e6 ^: P5 G+ r
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。$ g: V$ t) | d2 ~# k: z
! l/ p& f7 v! l4 b6 [5.39.217.77:889812.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v, @% m# [4 t' A. ]8 F( v- a& K
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。 M& z! ~5 M* q q
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克, U0 h8 @0 b4 b6 y" `- t, d
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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7 p2 e3 |1 [7 t: t; \8 I; B13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
% C6 Y7 g3 f$ q$ s* j* _5 O特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
5 I) M; V+ i0 W+ o6 u! Jtvb now,tvbnow,bttvb原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
& I1 Q. a" f. V; R* b. P( A製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
' e" o& i! L; _& O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* P% Z. E( J5 D0 z o
14.番茄牛肉湯公仔箱論壇. ~6 u3 _# k, u0 H/ G3 B
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。5.39.217.77:88986 } i) w; y, O
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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! U( @6 \- F- h! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.番茄蛋花湯tvb now,tvbnow,bttvb5 v$ K, d- J. u. Z: J" U4 o
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。* V* Q4 G+ z. E# }7 {8 m. K' p
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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0 R2 D8 n6 r' b" o0 n) m; X! b16.紫菜番茄湯
: [3 O) d3 m/ p6 O) ^: `7 n5 {5.39.217.77:8898材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。公仔箱論壇" ~8 I9 o# @( h3 s
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
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/ @' H P" ^) `) V7 g6 j% u* g0 J% D17.番茄汁
- z' T$ ^ h' R% ?1 \5.39.217.77:8898原料：番茄、白糖、開水各適量。
. i. p9 O* L, ?$ m公仔箱論壇製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。公仔箱論壇: s( ]7 U0 @0 P1 s, ]
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。tvb now,tvbnow,bttvb, @/ S) v2 r& X2 O' Y
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。5.39.217.77:8898! y6 k4 @% f9 \3 h; t
: i7 o' l! U m1 @1 @- {9 D功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。公仔箱論壇9 `4 p& Y8 @5 ^$ x3 Y
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18.番茄汁
$ f, z+ d" T0 {5 M, A" { {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄——1/2個
r# Z: }( O2 l- Vtvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。tvb now,tvbnow,bttvb& @( _& U& U U+ S# W, j r8 ^' Z
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。tvb now,tvbnow,bttvb6 @) V9 W5 [" u1 H5 j# @
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。公仔箱論壇5 u; G* [" O8 D0 P# s) }
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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' d2 t8 p! f* H7 w$ w8 F. Y# V5.39.217.77:889819.冰鎮番茄汁(浙江菜)
) }9 V5 M/ x1 Q4 s3 |特點:清涼爽口公仔箱論壇9 i3 K5 e" ^& x3 v
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
* z( i1 s1 Y1 f( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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20.番茄糊5.39.217.77:8898, k4 S) ^! Z. s) |3 @
原料：番茄--1/4個
1 F( U6 Y6 |1 A7 B" Dtvb now,tvbnow,bttvb製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
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9 J" @" ]9 h/ c! n4 o5.39.217.77:889821.番茄南米
% {5 u5 F$ S, l" \tvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。5.39.217.77:8898 j3 V, F, x9 o c
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 |( T" U/ f) D3 ]3 }/ \
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。5.39.217.77:8898/ Q8 ^/ @/ s# _$ y
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22.番茄蒸水蛋
! a r& l" T# N+ g' N7 C公仔箱論壇原料：番茄、雞蛋。
. r- Q; S8 t# r8 Y: H. k製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。5.39.217.77:8898# Z. I1 G: w7 J4 s
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。+ j9 B& ~9 O- x' x$ p; P
( P7 B2 v1 j( s2 ?23.番茄生菜沙拉
( ?. D6 a8 e4 I y. u0 e公仔箱論壇原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
: T3 t$ E7 K! }8 }製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb. W2 `2 t4 {' P8 o# j3 E; h
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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$ m Z1 j! D0 W+ \24.意大利沙律
& b9 Z# s- `1 \( [6 l# k' \tvb now,tvbnow,bttvb這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
* t. V& f* `$ P5 y4 N$ w; G5.39.217.77:8898主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量( ?5 c# a) v: U' r+ f
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切5.39.217.77:8898! M$ f* r( F1 O3 n Z
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
" r! @# d& j) L0 l3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。公仔箱論壇% u+ }2 P7 v0 P3 R4 a' o: U
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: `, T. F7 K. y
公仔箱論壇$ ~9 U- y6 }+ d+ w5 g
25.茄汁番茄
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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- n- f5 z: s- h2 M9 N公仔箱論壇26.油煎番茄餅9 a: s$ ]' D. p _; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 d7 F: c+ o* y% o6 a+ Y' V
做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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: g ^! x: B( t% T, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.涼拌番茄4人用量5.39.217.77:88986 `. U; M: w: g5 L8 W
7 m' \ r# a( x4 S" P& k+ E選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。tvb now,tvbnow,bttvb) m8 R- N& k( E
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製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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