1.番茄中華沙律
: q6 G) s3 r8 g* e. f材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
! R+ Z6 T- a7 g7 {# |' u" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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# E; @" E! I5 `; @) T5 o# F2 M5.39.217.77:88982.番茄煮瘦肉
- S* `6 [7 y4 c材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許! l6 l% t, u8 m J. W
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
6 _9 k) }1 o- R) o) T' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 s5 x* W- T( M6 G6 y; f5 W
3.番茄沙司炒蛋5 [/ C+ @3 \3 ~& N. s. [8 J# j, K
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
) N( S3 r- s8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 c( H4 a! r# u: h
做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 q# l( D+ w) d2 z% J' R
特點:色澤油亮，酸甜可口。
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. u* V& G8 [# q! U7 m/ J% ptvb now,tvbnow,bttvb4.番茄紅衫魚
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
! T0 d! X/ W0 u. T% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
& c/ v0 ~' O. ]% y! J9 O( q5.39.217.77:8898製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；; J& {# N w0 Y. U* A
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x# I5 N D: o% J* Z h
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5.番茄燜明蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I" l, t+ h! C6 C; S
& K+ Q' _/ f% e1 ]原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
+ @2 I+ L7 C; q* m調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 P+ t0 ~5 J+ p; U( V# \+ C
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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6 P) z& q& g1 v( ~8 Htvb now,tvbnow,bttvb6.蝦仁番茄鍋巴公仔箱論壇' [6 _( c2 I/ \6 I, T1 n
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
% o, V: y4 f* f+ Q) f9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ n* X D5 v& d. a. D
7.木耳番茄雞塊
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/ G; P7 R4 ?3 R: T/ z9 Xtvb now,tvbnow,bttvb原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
/ O& j3 c$ u& p製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
7 O" L: k( i1 R; d) Q& v/ Z公仔箱論壇特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
" C* Y7 t4 U, V* J; ^; b4 B5 K 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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8.牛肝拌番茄
; z$ [8 a" i- i- p" Q. }公仔箱論壇原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個公仔箱論壇: B; Y" W! q1 B
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c' J3 d; c& b7 K1 T4 S
（2） 將肝煮爛之後搗碎。- p8 j. W# b. m" j
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
$ @( p5 Z/ W4 [4 L4 ]" A4 itvb now,tvbnow,bttvb（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。公仔箱論壇0 \# Q2 R; I' p& G0 o7 X
5.39.217.77:8898& i* X) U8 a! H3 I& I' ]
9.雞肉番茄羹tvb now,tvbnow,bttvb* K0 ?% `+ d' f" m* U
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
' W- e! G" ~ M) Gtvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
0 f8 y/ d* G% w' f0 w6 Ktvb now,tvbnow,bttvb（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。5.39.217.77:8898% c u! M$ R- H* _$ v) V" j2 T
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ _- |' y' u& `7 h* [& j
（4） 加鹽、黃油調味。
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10.番茄雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb( J2 ~* \* E, F
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干$ {3 M' V- J5 T0 F
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。5.39.217.77:8898. r4 b' C' J! Y2 p
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。2 J4 z9 p' R( f; Y) ~
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
]3 f, F4 N/ D) ^# D（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。6 S; ]$ }5 L4 a0 w
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" ^. I2 s3 y1 o; v! H) q5.39.217.77:889811.空心粉番茄湯
% c& v1 _& F, v) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙公仔箱論壇" G! W [& @. E+ l; g4 D2 l
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
. j4 P1 n: v; E! V4 u3 W5.39.217.77:8898（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
( L8 \. Q3 \, q0 V# y9 Q（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。5.39.217.77:88984 j* i3 m! X+ E
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
; L$ c6 x& N$ b（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" J4 s8 }$ y
' i" f+ z3 D% V" _tvb now,tvbnow,bttvb12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
! Y' O8 k! F' J" t$ ?7 U) N特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。5.39.217.77:8898" A, ^, A1 J! q0 a% x
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克5.39.217.77:8898* W. B( Q9 X) d. U% U
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)( R; a. A/ w9 V. M9 ?% f; H! u* Z
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.6 q% ?. ~3 m4 l2 `: B: b: T
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
: N8 C; f; G0 W, |! w% s# B, P' e8 Q; d* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `- u) M" d% Z+ B) F, s" E
公仔箱論壇* y) f# f$ A1 T& I7 K( y
14.番茄牛肉湯
5 e2 c" \0 k7 K& p: `+ w9 ^7 T材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。# T' w% W- F2 a% |8 T0 Y
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。公仔箱論壇 X( }6 w; M% f- X+ W3 ~
1 Z9 v6 J4 {- P R# T8 Z3 X5 C公仔箱論壇15.番茄蛋花湯tvb now,tvbnow,bttvb; X$ o# A q, O/ x9 c
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。tvb now,tvbnow,bttvb8 y7 @# O% L0 K. [* k
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
; y+ K$ _8 V3 Q4 ?* @/ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, H7 B; J7 P G. Z: Q! J: k
16.紫菜番茄湯tvb now,tvbnow,bttvb7 o2 {% C1 `( k2 z, K% Y
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \+ i% }; c$ f& e/ {
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。tvb now,tvbnow,bttvb# a A6 M4 w4 F1 G9 W4 Z7 u
; {& t+ j4 S0 _! d0 S* ~tvb now,tvbnow,bttvb17.番茄汁5.39.217.77:8898) S, u5 S+ @( [# O) ~
原料：番茄、白糖、開水各適量。
0 C+ V7 g' E O" S+ H製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。公仔箱論壇8 c5 N% r3 l% z @9 G3 J. G
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
) m( Y0 @* V$ S+ P$ s! F2 @5.39.217.77:8898提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
% [9 O, I6 Q H5.39.217.77:8898
6 q! P7 b1 M6 ~* c功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。5.39.217.77:8898% W6 [* a% I" H$ g+ D
) f6 y6 x3 ], S5.39.217.77:889818.番茄汁5.39.217.77:8898* w# X2 `1 l( @ X( f
原料：番茄——1/2個
1 N9 i% t5 d4 B% G/ f* f! l公仔箱論壇製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 w" S2 q: k7 P5 `7 i
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。公仔箱論壇3 D% ~/ Y/ g& E) W5 i6 r( a7 Q3 X
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
4 a: w- z" @5 W: @. C5.39.217.77:8898（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。9 a# `; d: ]+ ]+ Q& T
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
* M. B5 X( l4 |, q/ }# _tvb now,tvbnow,bttvb特點:清涼爽口
; v4 T* x- B/ Z" v/ l% rtvb now,tvbnow,bttvb原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。/ T/ ~; } f5 G/ R- z' s0 f8 e8 C- `
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。5.39.217.77:8898" d' r: Z3 J1 C
% C) ^8 \& Q3 A/ z1 @0 I1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.番茄糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @' f- q1 V7 z& B( E1 b0 a
原料：番茄--1/4個
1 q( F, \+ R0 c/ x7 y; J公仔箱論壇製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
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21.番茄南米
9 x8 x+ s: j) |* y8 Z6 C公仔箱論壇原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
- w+ A& p/ C# G) b* g- S# F製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。公仔箱論壇- E9 o7 S- K, c% G. m7 h! l
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22.番茄蒸水蛋
5 p2 t. }& a m3 U: n/ f" C g原料：番茄、雞蛋。
+ s* l" z. Y4 R* t- {. t公仔箱論壇製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E( Q/ w5 i3 o
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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8 I7 X8 }! T3 }: o L% a Q% \2 Ztvb now,tvbnow,bttvb23.番茄生菜沙拉
2 ?1 y1 f3 H5 t( t0 q9 l8 Jtvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
3 W }0 S. j& e/ k: P- Ztvb now,tvbnow,bttvb製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。" l [ }5 q% ~. b- D d
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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24.意大利沙律
! M+ {: }- _1 Q6 g' ~6 e' k$ r這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。- I( T3 F. J/ L
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
Z: h; t; s. ]( a6 n/ S, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切公仔箱論壇- h$ ~7 y. C' z. d& V: v
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。5.39.217.77:88988 j( H' p0 C }; l5 o% l
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
6 k# G3 d8 k# \: D/ H& S$ J) ltvb now,tvbnow,bttvb要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。公仔箱論壇8 w& [2 y- y# S
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25.茄汁番茄5.39.217.77:8898% O8 ^' N: z A8 N: l
$ D+ z I9 m4 g; ttvb now,tvbnow,bttvb做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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, c/ d8 w( x4 z8 g$ a4 m. \) _5.39.217.77:889826.油煎番茄餅
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做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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0 n1 D0 j# s$ b% S( M3 p27.涼拌番茄4人用量
$ x5 U T. k& E/ r) U# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~6 ^! b" T; x8 N6 I8 u公仔箱論壇選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g' ]4 e0 a! d
+ }7 d f" L% ^! B公仔箱論壇製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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