放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 B# W+ q C, \! Y' ]3 l
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
7 G+ ^! ^7 h: O" Rtvb now,tvbnow,bttvb這是錯誤的做法。/ ]4 \7 ~' u( j7 i) b' L$ g z
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C' t9 B8 r& q3 s
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
8 I- U- Y" y% K( y, I; G% G( p1 i教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
2 X( U# y3 Y& J公仔箱論壇約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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