放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。5.39.217.77:8898/ p, h8 m; ^8 D0 Z9 G- P& |, q; k! ^/ S
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
, l, Y; @( O* z: o+ \1 R. p: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是錯誤的做法。tvb now,tvbnow,bttvb2 b7 Y. l* [5 |; w/ {' U
7 `$ E. r, r) u/ x, G7 qtvb now,tvbnow,bttvb謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
$ L0 @9 a0 P- U" D" \8 Y# P公仔箱論壇當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
4 K! w3 ~5 Z# ]+ \/ j# M教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，2 {! d2 b! V. s# @: g' \7 ]1 ]
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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