放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
4 y. C8 X0 I5 I4 p食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。5.39.217.77:8898/ [) O, h2 r- e3 t) t; d
這是錯誤的做法。% a R& E9 m6 Q' H& N! X
+ J# _3 S2 e, @# itvb now,tvbnow,bttvb謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
7 N2 q4 F, O: `7 r當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
, s5 R, r/ p3 C5 L: ~1 Utvb now,tvbnow,bttvb教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
4 H1 u6 S0 ?" q( D" i( L# j nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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