[甜品] 抹茶布丁

抹茶布丁
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【材　料】 ( N. G* m0 z- V
吉利丁片	15公克公仔箱論壇( O: }# d& R2 c; k+ t
動物性鮮奶油	185公克 3 B0 z: f/ F! k# P4 a公仔箱論壇
鮮奶	637公克 + q+ I G, q5 L1 E. m* P. s
細砂糖	55公克tvb now,tvbnow,bttvb. H5 P9 m. U5 r& z$ }
抹茶粉	13公克 / v' B9 P% G9 x2 I( N! L5 c2 m
冷開水	89公克tvb now,tvbnow,bttvb; w5 p5 ?+ j' \

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

回復引用