材料
# g) T9 N! M/ M5.39.217.77:8898雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙
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3 |3 J, P" c& [ j% P1 R/ mtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb% d v6 Q. H' n
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙+ L% {5 j$ }! L
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1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ u2 F# E( l0 J5 E
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2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。
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- L ~: r. u! G6 g! I' D1 ntvb now,tvbnow,bttvb雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。/ e- h( C; |3 p8 C
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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