材料
) X! Q" W/ j7 |' [ W; R. Z5.39.217.77:8898雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
( a. x$ |; E: h7 B0 D8 A5.39.217.77:8898公仔箱論壇* X+ o# K |4 v8 o3 M
雞扒醃料+ d# g5 g6 h2 R8 P
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
- ^' e3 S% Z' g5 o' j; U) O N公仔箱論壇
- j0 l" w8 }" x2 A. M" R5 P薯茸1 g" v2 @8 o# ]* a. _
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
! C, r2 @" I1 Y. l1 p7 C& a
8 m) j* \, ]: Q. x1 L% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
. f& ]7 U2 `! ~' A5 E. J鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
, N+ o1 Z: t1 [; N1 R7 P% d( V$ O4 Q3 l! z( _, c
雞茸醃料
/ o0 a- ]% e" X5 J A! T5 j2 ~5.39.217.77:8898鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 F, v h/ ?, D
) ?. k# L: P6 [0 V5.39.217.77:8898
- h( {- u; L1 g5.39.217.77:8898做法
: |" I* v" ~: t; ~3 n1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。) {) I2 O4 d2 u+ K+ g
tvb now,tvbnow,bttvb! U+ `' t' V. A, ~
2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。tvb now,tvbnow,bttvb% Y0 f8 g5 Y7 j. \- o
5.39.217.77:88982 B, p' W- \4 u7 a) ]4 G
3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
" O- p8 L$ U7 |* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D, @: X: f. R5 C, O. otvb now,tvbnow,bttvb4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
0 M$ w9 W- _: j1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K8 A5 k& m9 `- m1 B公仔箱論壇5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
' P5 F- o8 Q. }4 e; B. o# P4 Y5 p8 ]5 U" R2 u; p/ d8 k$ m
6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
# v& m, E* g! ?公仔箱論壇+ t1 V5 i7 c/ n7 w" i" b0 a
7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
2 i1 J1 P/ Y/ p; H" _# ctvb now,tvbnow,bttvb( [4 [$ C( G& j8 s9 j
|
發表於 2011-9-23 06:15 AM
| 