材料
6 o# ^8 |9 M6 f$ G+ T! u; W* O雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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雞扒醃料5.39.217.77:88989 b! y! Q4 Y" _& f5 ^/ [3 p
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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薯茸9 Q* ?" f8 b- x e2 N
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙公仔箱論壇3 Y$ t1 Y( W: S! J$ t6 \1 k W
公仔箱論壇1 P, x0 c' J7 Y9 Y
醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k+ c+ }, ~4 s2 \1 S( M
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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雞茸醃料
. U, M7 f5 O$ p+ y5 W+ H5.39.217.77:8898鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許公仔箱論壇6 P( L2 I8 B- i: Y2 J$ o5 V
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做法公仔箱論壇$ s3 r7 C( S1 {. V' W0 L' Z
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。5.39.217.77:88986 b7 c+ s, q6 ]4 K& o. L) k! i
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。0 {" |6 o+ A; T4 p% G* Q
& R M( q9 G/ Y1 |+ |/ h+ p4 o5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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. b# F) @7 `. d+ {6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。公仔箱論壇' G2 P0 J& r: [4 ^! e; S. P
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 公仔箱論壇, W7 X4 U* q2 V4 w! J
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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