材料
& f3 {, t+ S J3 T& Utvb now,tvbnow,bttvb雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許" |/ N1 r1 i8 ~
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雞肉醃料公仔箱論壇- `: M3 O, J v+ q
鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙5.39.217.77:8898: i4 ?2 W$ y2 F* a
; ~# F' z: j6 t薯角醃料
4 f+ T1 c/ m# f, k+ e2 m9 w8 G鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許
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9 @6 I6 B7 C1 U1 T/ Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料2 v/ s( k3 o7 ]/ @
鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: {" U' B3 e* m7 H! R" U
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做法公仔箱論壇' x" w$ c0 K7 e' J" s" Y
1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。
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2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。
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3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
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. q" ~/ E- G% O- ~! c0 |tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。 公仔箱論壇& [ `3 X/ O) Z3 N1 s' ]' J% J
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想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。5 u* s6 R2 l. J/ p$ Y& P
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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