提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 0 ^/ C" x( E4 S) |
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1 D9 Z7 N& k/ G# F( e5.39.217.77:8898■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p% \: I2 T, ~7 e7 m- J9 \1 V
豉油葱絲清蒸最好. p( \: C: _5 T) w l$ s
馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
* u) O6 ^$ Y/ H0 G) U8 R0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 tvb now,tvbnow,bttvb( }. c5 @" @3 H2 ?2 `1 S
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, f, Y$ Y- y F. v- p& ^; q■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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0 C' t7 l; Y% E- ?! s! b$ t■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！
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1 j* {( g4 J( Z7 S/ }( ^* N. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）
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' K0 M. u$ J" i$ U; |& n* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
3 j+ V0 T- s) A1 J0 F! ]9 U6 D3 {公仔箱論壇除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！
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. [, q0 k1 x( a" u8 E! l8 {5.39.217.77:8898■沙薑豬手$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~" ^! r j7 `8 z+ ~8 A! n
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■明爐生炸雞$150
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b" l" s3 ~- X8 ?( Ctvb now,tvbnow,bttvb■銀蝦蒸水蛋$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }- z- e3 i1 L: W, N0 ~
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8 e2 B3 N) Y8 ~5 k公仔箱論壇■青豆角甜粟米炒蝦仔$68
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2 W+ V* g5 X3 w. O, Z8 [$ J, Z" h- H馬來西亞十大河魚之四
3 m+ y2 M9 R" D" \7 k! A2 V7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忘不了：放大圖片 5.39.217.77:8898& F( K1 F1 a7 K2 n5 N' W0 \
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以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
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6 x/ c$ v! [' t& g. D; G% u見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 公仔箱論壇' H2 o' S& U: n, N& a* C+ F
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3.白蘇丹：放大圖片 * T* I0 T( m& v: V$ y6 [8 P( ]
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主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 tvb now,tvbnow,bttvb( f1 S1 n9 D+ C4 k
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原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. g; u# J" g1 G" P
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大榮華圍村菜 |
發表於 2011-9-23 05:51 AM
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