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豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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& ?/ i0 P; N5 J5 R' Q: q# m- }做法
. m9 Q$ |/ V3 t! Y& N* I7 ^, x5.39.217.77:88981.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。 Y4 [% j% @# f& Y4 {
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。5.39.217.77:8898/ Q0 h/ [: b! Z0 c0 F
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4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。# S4 P- R" |4 y5 }4 R
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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9 v# |( V( l3 c1 x, X3 q. M. e5.39.217.77:8898在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。# j+ U; i' H( T3 N
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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