材料5.39.217.77:8898- Y5 u |, H9 `
洋葱 1個、蒜頭 4個、紅辣椒（去籽切絲） 1條、冰/水各 4杯、芫荽（切碎） 3棵、虎蝦 5隻、砂糖/白醋各 4茶匙4 R- q; D8 ]1 _1 D' T+ U& Q; ]
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做法5.39.217.77:88984 o9 S4 U, B6 H, K
1.攪拌器內加入 2杯水、 2杯冰及蒜頭攪拌成茸，隔走水份，取蒜茸備用。
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2.在攪拌器內加入 2杯水、 2杯冰及洋葱，隔走水份，取洋葱茸，備用。
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3.將蒜茸、洋葱茸、白醋、砂糖攪勻，放雪櫃雪凍備用。
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4.煮滾水後，放虎蝦灼熟，盛起浸冰水過冷河。5.39.217.77:88983 f; n) Q5 P. {7 N2 Q: ]: P: ~
% M. D9 k% U% h, k8 Atvb now,tvbnow,bttvb5.虎蝦開半後去其腸後上碟，淋上（ 3），再以紅辣椒及芫荽作裝飾即成。 1 A+ u$ D* y, U& H9 y
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虎蝦要以大火灼熟，不然肉會變霉。另外，蝦灼熟後過冷河，蝦肉會更爽口。
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發表於 2011-9-22 06:16 AM
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