材料
! L1 u+ H* r! X5.39.217.77:8898膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙$ r5 d4 A6 j/ _% S3 d
. A( K& `' y8 r$ Q3 `' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T" ]0 r/ H7 `7 o做法' j3 F1 V8 U) ]2 l5 K" \" C: e1 J
1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。* i1 D7 Z \! [& j! I4 r# f& P
! `, t1 v4 F# x) R' H8 m1 [2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。
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+ I/ J% e1 K8 ^! g9 P& U3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。
. v! T- U5 _' f" b7 g7 r6 c# p) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i2 K3 W* ^3 `1 e5.39.217.77:88984.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。公仔箱論壇' ]7 u3 T( x6 f
+ U+ t" ~2 z& f; ?; L公仔箱論壇5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。5.39.217.77:88988 w. X# m# a% C/ F. D8 U
* o, \* M+ G1 Q6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T/ } v; f# V, v% ~$ K
, k# O0 D) a0 P4 w: d* p5.39.217.77:88987.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [ l2 ]! l6 ~- i
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劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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