打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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# a' ~9 J# c9 W- E) J公仔箱論壇肉強更膠
- k4 s6 j; i2 B( D3 I1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d1 ] |) T! m6 t9 ^: t" ?, S
 
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抹乾保爽- Q( `7 Y: v. [* x+ v$ b7 }, I& K
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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小火烚熟
) A: d8 I1 Q4 w$ @* gtvb now,tvbnow,bttvb3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。公仔箱論壇. `. l* }2 B Z5 b: I5 x
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j1 _4 ^6 x( h6 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q. @! Z5 @6 [) O% i) `# ?
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; S t! W* D& X+ `5.39.217.77:8898遇蒜頭會霉！
7 l8 K2 B. J1 o: y; R8 Ytvb now,tvbnow,bttvb■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！, ` c6 K( J( ?* `( ?/ ^
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: @# j, k8 Z3 I4 P6 z■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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