打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 公仔箱論壇* O2 Y6 G2 m9 |' ^; w6 T
3 s. R! H( b" l6 q0 p肉強更膠
: E9 Z& O0 @) ~$ B公仔箱論壇1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。5.39.217.77:8898. I- W1 ^# |0 S/ l' R; d4 G$ T
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) W( s( |0 N! I. F3 C4 B: _8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹乾保爽! K3 W9 f$ g+ T4 J. Y
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。1 t8 q; F* u9 I; Y; i" ?! Z7 \+ F
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% |7 |: L- @: Z9 I4 S8 j" l. q公仔箱論壇小火烚熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. F6 K* u) Z; @4 R
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。4 I/ v+ p+ d) @" ^ {% R) w
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遇蒜頭會霉！
4 O% u( S `# U [; S v公仔箱論壇■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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$ B# u- A+ S( ?8 f■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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