材料
% ?" s+ O8 g$ J1 I! C7 n, Wtvb now,tvbnow,bttvb美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許1 {; S+ ?4 [, ^4 p1 s6 Y
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/ Y8 g7 z L [* Q. e4 q' B( d5.39.217.77:8898做法
6 a' A G0 H$ U* l1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。9 z( M2 \( @; {
. W2 m1 R. ~! ^$ |公仔箱論壇2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。公仔箱論壇8 d9 a- G4 C1 W5 Q1 ~
" X( M9 E) u, i7 `. N- [) l# C3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。: H0 [! ~) V9 o4 v# ^8 J/ [/ U6 K4 }
% x% m* n1 ~) ], V% @* _tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 o. v e+ E [
. S. D9 y& F/ U- E7 m5.39.217.77:88985.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。5.39.217.77:88983 T# a' k+ Z( ]- n
" |9 z# F5 b, }5 j公仔箱論壇6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 - l- w5 r- w% u% B7 Y" @
a q2 @7 D) r& ]0 J! B公仔箱論壇, Y2 C9 ^6 D9 f* f; i
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如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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