材料
) u! k7 s% u4 Q# }5 A4 u- _5.39.217.77:8898北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙5.39.217.77:8898( [9 r# }2 N. l, | W
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做法0 Y9 E% P* L" Z
1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。5.39.217.77:8898, m* \7 a1 K" q( j3 x
$ J# b# f0 W2 U7 F: [2 |/ l. D公仔箱論壇2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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( S& @9 _$ H& R( L/ Q( _tvb now,tvbnow,bttvb3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。
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4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。
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0 j% E' i/ ~; m |7 ^5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。4 l- w5 [7 T) Z7 U" y. R) g( N
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北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。公仔箱論壇0 g' g) `% T1 K s
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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