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北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
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( x+ g0 F5 r y9 k1 C( S+ q) v' x公仔箱論壇做法1 S# i, S3 |8 S; }( y* T$ [
1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。
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9 Z% ?: K/ J" I3 Q) i! c/ R3 \7 o& o( I公仔箱論壇2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。* e$ C" ]3 ^8 S: B v4 n
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3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。
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! n3 l* x0 S. g/ z5.39.217.77:88984.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。
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5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。
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3 L8 e2 r: k6 v2 j% `% I北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。5.39.217.77:88980 K/ ~6 W- H3 I- b0 N
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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