材料
: Z+ \" }0 z" o1 {7 Htvb now,tvbnow,bttvb西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許
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芡汁2 E# ^( k, q( O
鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許
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醃料
3 M% S' x; v/ Y% D9 S( Stvb now,tvbnow,bttvb鹽/生粉各 1/4茶匙
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5 w* c; [3 O5 G2 C/ r5.39.217.77:8898做法2 w$ A! ? f8 t1 x1 q
1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。
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: a# A3 O1 I2 J1 {0 D8 D5 o2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。
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- }( W) V/ g' Z3 G W j# A5.39.217.77:88983.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。+ i# o# C0 v) L' Y5 x9 ]+ a* f
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。
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' g* t! c7 z. X5 l' d! Q4 ?包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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