材料5.39.217.77:8898* l8 q' `: Q6 g; P# l: ]
西班牙黑毛豬脢肉 200克
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醃料
- Q9 o8 S. O0 d4 j9 j鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
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6 q5 b, Y& y6 h5 L0 R' O做法
: R F! ?; Z2 A) `& i! D1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。6 l$ Q5 O# h* e7 n
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2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。
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4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。 5.39.217.77:8898. h. J7 \( C' O6 i/ p6 r/ A
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醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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