材料
/ K7 a; ~/ j& u3 w5.39.217.77:8898西班牙黑毛豬脢肉 200克公仔箱論壇 X3 g6 n' n' V0 ]
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醃料公仔箱論壇) U U1 {, X& x: b2 o
鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克5.39.217.77:8898( d8 V5 Y" R" H w( s5 _/ F# B" B3 K$ x
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8 P. N8 v- e8 O3 ]/ p做法
- ?- N; Z- |+ y/ C1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。公仔箱論壇3 s& U) @/ ^+ y
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2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。5.39.217.77:8898& Q8 E- w- A. \3 C4 a: m/ _
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。
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7 R( W; h( j8 g4 R5.39.217.77:88984.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。 ; o7 ~( E$ V9 X0 @* [
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醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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