原盅豆芽排骨湯
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烹飪過程圖一 
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烹飪過程圖二 
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; k0 @! Y9 l3 z- G【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb. f6 o6 I' y/ L7 M) w+ i
小排骨 ... 1200公克5.39.217.77:8898* M* T- z+ |3 y5 f. R; t
黃豆芽 ... 300公克
. o. ]! e3 G& I; K( n$ `* otvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 5片 6 d# I3 e9 M5 h7 T- T% }
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb* A4 e# s$ e6 @3 A; w
鹽 ... 1大匙
& J& P4 ]" P! v# e公仔箱論壇味精 ... 1小匙
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, Q: q# f0 M8 N; P4 ?$ H5.39.217.77:8898【作法】： 公仔箱論壇1 P- n& q7 c; m3 |% O3 l
1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。tvb now,tvbnow,bttvb$ \' U8 B' E3 p2 l
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2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。
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【其他】： & Z0 B% b1 ?8 {6 a2 t w
芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。 |
發表於 2007-10-5 05:00 PM
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發表於 2007-10-5 05:12 PM
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