紅燒川味牛肉麵
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" M4 n( E' @1 _( _9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E: n" Q5 C( N5 c; q
牛肉 ... 2～3公斤 " g( k6 ~. A0 w) U+ x
酒 ... 3大匙 ! P- j% W" O$ P1 I2 ]
老薑 ... 300公克
0 F, O+ Q4 @# y蒜 ... 40公克
x* X) O* U# j5.39.217.77:8898辣豆瓣醬 ... 1飯碗
; T1 ~5 ^6 ?0 x. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗
- R$ }& }" x/ K& `$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙
A. g, O" N) N/ K; ~高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb$ h4 l; S, D, @) \- `% G- p
麵條 ... 75公克
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: }7 V9 A2 ^; i6 _( L# [, S4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
! E+ V- F, ~, S5 X2 X. G公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙5.39.217.77:8898! V! O2 N4 R: R: j6 B
沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇1 r1 u+ ^+ V! n6 ]7 e. E
- E/ {* R" t; e- }# d公仔箱論壇B 料( h" ~; T$ z3 K2 ^. t
鹽 ... 1小匙0 Y6 b1 A- [ M, ?! S
味精 ... 1/2小匙
8 Q3 [* Z, \1 p$ htvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
/ B: v4 h c# b" v/ B. L公仔箱論壇蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y! I$ ~, _1 Z+ P) \# T |
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& h$ Z& x" Y6 s, F7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】： - r' R& ~6 p d9 U; n' X4 M
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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9 f- c5 m @: W& T) k+ d2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.77:8898- \: [, m W) I0 i B
" w/ ^& G1 R/ a+ \ e- }5.39.217.77:88985.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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; O, [" Y9 M# @- T+ ]5 D1 O【其他】： 公仔箱論壇% ?. N& j; ?+ Z. r2 z' s! Z Q
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.77:8898- l+ M4 F; X+ }& M/ W2 z
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。/ v: ~. r1 U O: I1 u& g' P
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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