紅燒川味牛肉麵
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. l" V* g& G5 y% P1 l; {& L5 O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 T9 V& M1 W# @( M
: g' f/ C" v0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
1 o5 m/ A e0 k2 ?1 J/ B$ k牛肉 ... 2～3公斤
# s* n5 D. i6 b5 r/ l( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 " h A6 H6 g m9 D
老薑 ... 300公克
* F9 }& [' |4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O0 w* Z4 E, l/ v: g
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
3 @# x5 O+ Z3 [8 |4 G: O公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
0 K. z2 T7 |+ y5.39.217.77:8898鹽 ... 1大匙
' f( w3 C4 o, j/ y B" x4 I( B5.39.217.77:8898高湯 ... 6飯碗
! M: B5 m7 `9 J( B! n+ S麵條 ... 75公克
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A 料
5 n! \1 E! ]8 |& c; K1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙/ _1 r1 G, o# |8 w: v& Y
沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r, y/ k4 j: X6 V- m3 Q
' C% d1 o) D- E0 WB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \: G$ w- W# `0 N- j G
鹽 ... 1小匙
/ _4 Y, Y9 f# R" f9 D, C! g+ P( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
0 T" `" K: B; L- i* a公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
9 r! n# c8 w3 X2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B3 Z0 A3 N3 s+ b( U
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【作法】：
; y: b& k( `5 F公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.77:8898& t0 q! Z' b$ ^' C' D
$ [3 B! O [, W3 h% I" c$ htvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。5 h0 G4 x! R* k( S5 N
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【其他】：
8 V4 [9 v/ W! D" w6 A& l, R! H5.39.217.77:88981.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" z5 p; w* x* v/ y7 Y
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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