紅燒川味牛肉麵
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& i( l7 h1 A) F% ]' m3 Ltvb now,tvbnow,bttvb【材料】： ) }9 j. O( I2 u* e0 G" d% g }: q
牛肉 ... 2～3公斤 6 H" J% C. G- k3 \3 {
酒 ... 3大匙
) B9 q3 A4 | Y% z( Rtvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克 公仔箱論壇) _2 {2 w N/ s8 x$ c+ j1 ^
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T6 w# w8 Z: Z& l0 l5 a( _2 r
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇7 g1 }" v- D6 ]6 n" \5 @
紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb6 D9 k& X9 N* I* D
鹽 ... 1大匙 : P8 T/ @. ~) `
高湯 ... 6飯碗
, e6 h6 Q3 ~0 W) i( Z7 o4 ftvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克
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7 M% i2 `# h" S, l% rA 料, Y) ?! U; \5 J; H9 {; ?
砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: F2 F4 }% n+ J/ g( N$ m
沙拉油 ... 3大匙
& d" i5 v8 Z7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. x" S1 R }, z5 t
B 料; a, V5 P9 o6 e- @$ `7 d
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇9 w+ d& O6 z" F0 D* H: P
味精 ... 1/2小匙
0 }: ]6 B7 ~+ J! d" `. ?5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙公仔箱論壇" o8 I- K' n6 L+ z l
蔥花 ... 少許5.39.217.77:88980 w+ I8 B% p9 S2 f/ l4 F! f0 i
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【作法】：
! I f, |5 [ q/ S1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A1 G/ C* y8 m e$ V! z6 H9 N
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.77:8898- k3 B' Q+ |! ]1 V1 y, E( O3 n
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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2 v) }) S$ e! {0 Q3 u% N公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n# b7 ]0 G+ r# O: Y' _
$ d, c" J. a! |+ n- C2 u) E( I8 Z2 ?公仔箱論壇5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
' C8 Z) J& F8 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H! V4 p( y+ i5 X' y
$ z/ l! Y/ f* L+ H/ b/ t, g& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
0 `/ R1 @# ~. X, P/ I1 F5.39.217.77:88981.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2 c# S0 O4 W8 H6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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8 d5 a% f C! }* g- X u0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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