茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q& X' q/ M1 d" ^
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茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。5.39.217.77:8898; g/ Q" J( G/ F, g0 i
 
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將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。. Q! v6 `9 \ Q" p' U) ^
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$ I# F5 `0 t X2 _■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。6 ~- ^0 r7 Q1 i/ ~( X
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b6 d8 c( ^/ e! `5 `% u公仔箱論壇■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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