茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子: K/ a4 K1 p6 O$ l
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0 h6 F' _& W" d& I# z5.39.217.77:8898蒸 4分鐘
4 i4 u( y/ U+ G! _, o2 g6 W( F公仔箱論壇茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
' u* U3 | U0 t# A& g( x6 u8 }公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O: @6 e; N- Z8 L
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2 r4 a9 n. r) b TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下鑊炒香. L' [6 h3 e5 V; Q" v
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ b" C: r4 T# Z% `: F8 U1 _
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) C8 V v, M3 q- H. n% F■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B I5 K; f+ K+ [' O r
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4 O- K0 w, [ W' ~5.39.217.77:8898■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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