豆腐魚雲湯5.39.217.77:8898! R+ \# N) ^3 u: `. c
. Y$ u% v: K, H' o/ V. s+ p7 w" p- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
, ~ z: n7 ^: g! m/ u* R6 x調味：鹽適量
# C ?2 B8 L r9 m2 C: D公仔箱論壇做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
# i9 u; q% j* d5 |: J5.39.217.77:8898 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。公仔箱論壇' O9 @: y3 |8 _$ B ]0 E, _- F; y/ y) K
& G5 S) C' w* M" e$ w* [心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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- ^: r0 H; k8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r7 r+ M$ e- t+ o
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙5.39.217.77:8898- h/ {) f; \1 d/ ?" Y4 ? O; K6 |
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；tvb now,tvbnow,bttvb( ]/ V& _. E+ A, L, @2 S8 k" A
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
/ W; y6 q+ u! T9 D0 O. m% A' u 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 N" ^" ?) H3 a8 D& B2 {
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；4 D1 {/ z1 i& \
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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