本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯 : y e% g7 x6 `' U& k% a5 X( f
6 w3 d' ?9 w- ]- v[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 
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简介:" @/ O4 a9 R$ D% Y9 N4 i
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黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。
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材料:5.39.217.77:88987 N1 X! n- D7 K* Y, I# ?" l
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d0 b, Q& y! V# }
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2 o; ?& B: e- O4 T) W' k/ o) a& Y做法:
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( h, M' o7 L- s; r0 E2 @将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。/ i% u* _) d3 N; C1 Y
将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。- P c1 J, M! u# G+ m1 P
在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。5.39.217.77:88986 E8 J$ S8 t/ d1 i: @; U9 c
面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 @' _0 ]. V5 A. _: T1 N
取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
0 r: B$ ]% O: c, p$ h+ d2 otvb now,tvbnow,bttvb在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。公仔箱論壇/ i* w' B# ?) t
其余三个面团重复5、6步骤。5.39.217.77:8898; c, G5 n! |+ L# N) P. c! s: o
切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。公仔箱論壇0 N+ \& _) E7 K: b2 r3 t
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小诀窍:5.39.217.77:8898 X( j, @* ]! \
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看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
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面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
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面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
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* F% Z4 B% P9 ]4 U+ w公仔箱論壇黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。5.39.217.77:8898 J s, H* H6 x* t& m, a$ q; H' I
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卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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