材料
+ i/ L" b! `9 E3 \1 I5.39.217.77:8898餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量公仔箱論壇3 D5 I$ q7 U6 R2 o ~0 k
. ]0 j1 C4 ? I9 _. \5.39.217.77:8898餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量' s* _4 ~3 t1 L) w; a @2 Q$ e
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做法
2 o* E& S$ Q/ S* s' L- n1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。, }8 e) j' C9 G5 K. m
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。
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: m3 v9 C0 A- s! Z5 x$ a公仔箱論壇4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。1 @: ]4 t- m) z6 g9 b/ ^
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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