材料
5 W3 s, y3 e0 A+ N! D3 K- b餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸（已熟） 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃（切半） 2個1 O: O9 R$ h2 F2 p- ^! ?- i$ n8 h/ Y( n
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做法公仔箱論壇+ s) K& N# _4 N! ]7 x# ^
1.製作餡料，番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻，分成 4份。
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: L( e$ a) O% @( w. I8 U) s# M. n2.番薯茸包入半個鹹蛋黃，搓成球狀成餡料備用。
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% m& C, h, x8 I2 g3.製作冰皮，冰皮粉、水拌勻，加入白菜油再搓勻，分成 4份。
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4.冰皮搓成球狀壓扁，包入番薯餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。
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1 S1 U# n$ t4 c" s A- n8 r/ k貼士
0 }; P7 S9 V" {* O2 U: L- D Otvb now,tvbnow,bttvb搓番薯餡時，若覺得番薯太濕，可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。' d& l) |% U1 [& h4 w& }
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發表於 2011-9-7 06:15 AM
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