娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 tvb now,tvbnow,bttvb" t# |" m2 k( q; u& Y
6 Y. w$ e6 Q3 ^0 o+ `& _tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份) 1 w2 L, V' ]( s" D* B; z
+ |- h7 @& _2 B+ F, k- s 材料：
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: e) l7 Z) H) ?0 g* D& N" F 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) tvb now,tvbnow,bttvb/ u/ p( W4 b# h& h: G# b
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调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb) h5 b6 D. U. t
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) z8 B' d7 g8 r3 i& C公仔箱論壇第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步
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* |; s. ]6 A9 _# h8 b5.39.217.77:8898 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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+ m2 C0 ]" e* p7 ]) \- J4 D第四步 tvb now,tvbnow,bttvb) d7 C6 O( o4 M- _
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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; X% v. K! e! L. R: l5 ~9 g; V$ i第五步
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/ W2 F7 o5 O3 p* i5 S" g5.39.217.77:8898 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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& z" M! J+ q0 p% V( S第六步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q& ]! m' Y8 n) c
/ ?7 u$ Q! t- A7 x( @5.39.217.77:8898 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
% z- ` H S* M- C" X公仔箱論壇 厨神贴士 7 R8 i& Q$ D9 ?. `; h
/ _- f) g, U0 d3 }公仔箱論壇 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a2 \9 S* C7 B. E
% _/ x9 z7 b+ ktvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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% J4 g2 S) {' y4 f 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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