娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
) Y7 ^) r, r4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y- V C$ J/ utvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份) 1 J: x/ r1 s2 P! F$ Y
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材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 7 C L, {+ @ j7 k, A
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调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb' L" c2 s% w; h" f5 |' C9 _5 B% l
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; c1 D! X; ?' ^6 V Vtvb now,tvbnow,bttvb 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a& q% p$ T" ^: N$ x
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第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z" ~# g: n: H1 ]! R! I
! ?& q/ h" V6 ^公仔箱論壇 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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' Z' M9 t( D7 W' S x$ d第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 , I' o# e8 G" b
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第四步 tvb now,tvbnow,bttvb3 l4 i9 @5 a+ r) D6 e9 N
2 E B5 ^/ F: j9 ]: m! {$ i& ~ 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 ; u6 [! D" `' Q4 v# i
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第五步 % u# M9 F n4 W l/ f; U) ]
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 5.39.217.77:8898& S. v& [) S9 [! E. G; E% X7 J
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6 }5 |# H# C" f公仔箱論壇" W+ p% S0 C& |. P$ o" l2 I
第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 % F3 z, L7 t1 N/ T9 U5 M
- I; m# O, z0 X, R4 j6 Z& b 完成 4 E8 L, _; h4 j
厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 ! n( V7 ?5 c+ M) r M4 u
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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