材料5.39.217.77:88987 p3 t8 i, E* p+ V6 n
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量公仔箱論壇. m7 y1 t6 o" T. W
$ c" p, H+ }9 q7 C# @( x2 t" [公仔箱論壇餡料
* b/ \. A' B( a1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升5.39.217.77:8898+ _0 H0 B9 j1 l. C2 z
2 Z( @* X+ F; z" ^: C' q1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
; j9 {1 V3 H5 v( Z4 I$ n; e公仔箱論壇做法
5 R8 ?3 f# R' I1 h' y5.39.217.77:88981.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
+ {! r' S0 o& k公仔箱論壇
9 E& t: R" r9 V( J' h/ z' _2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。5.39.217.77:8898; F+ x) R7 J+ a+ ^- M
. S: }- Q% ^1 b$ I( |8 a5.39.217.77:88983.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K! Y5 B6 ^' C2 \
" |* @# S* a3 n6 v7 p l5.39.217.77:88984.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
$ Z6 C& I; E" v B D% a公仔箱論壇
% a' C$ ?% p" @* etvb now,tvbnow,bttvb5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
' R8 S# |' V/ l8 O+ ~
8 Z3 A) W5 O' ~% y1 w4 d4 Dtvb now,tvbnow,bttvb6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M1 M) B8 u/ R% [; s
公仔箱論壇: ?# x0 ^- m* @
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
1 B- C, e p9 X7 y# ]! I9 ~2 a+ stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 y. l9 ]2 ]7 s+ r
/ P$ I3 M6 q' ^% a+ x: y# X. d! R
貼士* @0 o K Y# a& ?4 c
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |3 E/ `" ~" X* {& V. V, ]* |$ |
|
發表於 2011-9-5 06:19 AM
| 