材料
- c% W( \8 ~7 S" q! d, A餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb3 u8 e6 ^- R, `& s+ B3 T' S8 I" `
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餡料
, ^# S! W1 Y! ]" \tvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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" a, q$ w: |7 T/ x P+ Y! y2 L公仔箱論壇做法- {2 X8 M% a' D7 I& j& \+ J" G
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。, P z1 b& h6 @' v; L3 R3 R
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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& m' F: H7 J/ t! p- y8 I5.39.217.77:88984.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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* O9 T! s9 h4 e; Q9 Y$ n5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5.39.217.77:88984 f# J0 z' ~; w0 f
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" z7 b+ \) ]; Q
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# N+ Q7 ~2 L3 C$ g5 O% G% \貼士
7 \* {6 c3 d7 N/ S( {3 S5 @tvb now,tvbnow,bttvb入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c, z2 }3 R& w7 J [
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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