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餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' @6 {, C1 p# B7 s
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餡料
: j& E: c: a Y2 ]$ b紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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8 \2 m4 }( d* M: d: Ttvb now,tvbnow,bttvb做法: H- G- H) a" c+ e- D; A
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。公仔箱論壇1 Y) ^8 v7 @+ w
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。8 N/ W1 ]9 H3 s) [% e9 p
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。公仔箱論壇5 A( Q/ ^: v: p6 f/ K
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。 W5 k( Q+ p1 _( d8 ^6 z9 S8 a
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% Q. s' t }0 Z5 r/ `tvb now,tvbnow,bttvb入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]3 ?* C' s Z3 M( E" v
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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