材料
d3 D' U6 s; \) J5.39.217.77:8898餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K- A( g6 y$ s8 {. H( G
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餡料
9 O8 k0 q: |6 E* W* G4 @5.39.217.77:8898紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻tvb now,tvbnow,bttvb3 x q- @- N. u5 u8 y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) S9 j: O B8 Y- e3 B6 ?) B8 i
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。+ t3 n# R% v& d* y
9 Z. n9 a* i& i4 ~) k2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。' W' x! Y% n T
1 R; e8 j& F3 r- }tvb now,tvbnow,bttvb3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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2 s" L8 n+ E; j! E公仔箱論壇4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x+ ?" n. y9 Y0 j$ B1 T2 [9 z
. X* q/ L- G# |7 z5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。* Y; E& q, u) F3 p5 x
2 S" q, u+ a1 u7 F* [+ Q$ {$ M5.39.217.77:88986.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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