材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?- [& E5 q1 c7 m
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許- w# a! A; c* v1 H0 q& l+ r) C" y
( _5 G6 ^6 H/ I% {/ z5.39.217.77:8898餡料! |$ s+ [; ]' f t L) h
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻5.39.217.77:88986 Z1 }) P M6 N [" j' E
& C: H. O' o- P7 K; E
+ c* }* {3 E' d5 b
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 G0 h2 k9 g$ d7 m0 T2 \ s
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。9 F+ ?3 y$ J: N, D3 q8 q
1 Z' a X/ _, t0 P* v v: f2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。tvb now,tvbnow,bttvb5 N# q, b$ B# I1 k4 v* `( S
5.39.217.77:88980 L: a) Z6 S" l
3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
: S) o( g# o* A+ \8 O$ L4 a5.39.217.77:8898
- j& k# ^$ X; g, ^$ X( s; Z, E4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。公仔箱論壇- S) Q& t% \; N# T0 d0 Z+ D
/ _" ^5 x$ }; ~& U+ e! Q( r9 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
* P* h0 s8 J* c2 P; ]- n公仔箱論壇4 o7 W2 O* N: r. h
6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
* E1 p* p. I L& Y8 f5.39.217.77:88986 _! @$ U- c+ I; y
& e5 p6 [ z; A. ?# W* U. x
貼士
/ w2 P% L! B- C% p. r3 m) V9 i/ j2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
4 v6 ^, h" d9 ~! d) j9 F R# ^1 J5 ]5 ~5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-9-5 06:17 AM
| 