材料公仔箱論壇8 f$ x% R4 a6 x" e [& h
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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$ F: ]% Q: C, ~ Q/ {tvb now,tvbnow,bttvb餡料
1 [9 C% e! D7 u4 \0 B0 w公仔箱論壇代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升: K/ n! O2 S: L9 O+ P% L; Q
5.39.217.77:8898- F0 s( i; K$ ]7 p' V
X; f) N$ N6 n- M4 A做法
; H; o0 ^5 d/ N/ g% }/ B d5.39.217.77:88981.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. m7 R6 ]& R: r
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。公仔箱論壇: l7 g# n1 s' }' d7 i
' ~. O! o& n" r& k$ atvb now,tvbnow,bttvb7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb; t" x& }) f+ N. c# p; n% ^ g4 I
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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