材料
2 y4 }% c& [. ]- H9 J! H X餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量# C" @; E8 M8 O" }
2 v7 s. ^) ?# W) E) t, E: v7 `5.39.217.77:8898餡料
: T& v- @# W+ N/ X# @! }. Z代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法
8 B( k* S/ _* U# S2 U3 h+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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4 Z2 o( G1 K; p. Z. P公仔箱論壇2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。5.39.217.77:8898! T u! | T4 A* K
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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) F: b; T+ {2 u4 m* F5.39.217.77:88986.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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9 q( ~3 } x. y( s4 ?7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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