材料
9 m, a, B/ l. _0 X0 G6 a* H餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb; |+ v2 A3 Q8 J) v( A, Y, m' u8 ]0 n# S
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餡料
* F5 z# B& C% s5 f2 w/ f. I5.39.217.77:8898代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升7 {* e: c& `/ C& W8 [# H' j
* L- s- v. `3 K2 F! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s3 W0 q) D( ~# b
做法: ~; x5 F* p9 k# e+ B; d
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。5.39.217.77:8898( t/ P# d2 }4 n9 k D; M
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。5.39.217.77:88983 U3 O, K: U. u
5 s) Q- K1 R" E9 D) }7 [3 dtvb now,tvbnow,bttvb3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 J; O( C% C, e' | q: y1 J
0 J! o& W0 S$ @/ U, T1 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。5.39.217.77:8898% |! \" b6 e3 l$ u* s+ B
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 公仔箱論壇2 P! l( X2 f+ ^ D
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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