這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
9 Q" y/ N" q$ d+ |- R7 j |1 k2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
- {! a9 V- q3 s" C2 Xtvb now,tvbnow,bttvb些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這6 C4 _& K4 {4 {# C! N
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
1 H) q' J y2 J- \7 Y5 I1 {這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用公仔箱論壇8 N: ]3 `6 c0 ?$ ]2 N
檸檬酸。
! k5 ^# V8 V8 B& s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! V" r9 O& b% }7 J! X# R
因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
8 J/ J+ t; o$ X; c2 }$ |9 \. d防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中) W1 j4 Q! B+ n$ l5 _
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
| 
