菜色名稱：绚果沁柠
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3 @, k; L$ D& Q1 r+ ~2 t0 t; K5.39.217.77:8898主料：柠檬1个，鸡蛋2只，奶油适量，明胶粉(片)2克
) v% h3 e: s, m0 j: t7 C2 s5.39.217.77:8898配料：芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量调料：百里香、混合果汁、砂糖tvb now,tvbnow,bttvb; q/ f! U) E" R8 T# _
方法：1、准备材料：鸡蛋打成蛋浆，打至蛋浆柔和，趋于发泡；榨取柠檬汁，在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖；芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。
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4 I+ v0 t5 w3 s% Z) Ftvb now,tvbnow,bttvb 2、制作冰糕：将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀，倒入模具后，放进冰箱冷却2-3小时。 tvb now,tvbnow,bttvb {3 ?* L0 F5 _4 z" J/ C
! w, B4 H* {8 o* h% w# w" i+ l A5.39.217.77:8898 3、调配冷汤：在混合果汁中加入适量百里香末，放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷却约1小时。
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" N& V# e$ x" a* Ktvb now,tvbnow,bttvb 4、装盘入碟：把已成形的柠檬冰糕扣入盘中，四周淋上新鲜水果冷汤即可。为求美观还可在冰糕上加些点缀物，如可可棒、巧克力、樱桃等。
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美味提醒：
; S K* k# ?0 O9 V- w5 l$ I8 F5.39.217.77:8898
& D# A0 Z1 q+ P- F8 Z8 etvb now,tvbnow,bttvb 打蛋浆和奶油时，为使其均匀并快速打发，务必注意手势，最好呈“8”字形搅打。明胶片比明胶粉更易凝结，若想达到更好的制作效果，建议使用明胶片。装饰物可用面浆放入烤箱烘烤后，在其软热时进行造型，待其冷却后装点冰糕。 |
發表於 2007-10-2 01:37 AM
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