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通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙
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' ~) K9 }* x5 R4 V9 g% m& L做法
7 n9 ^. s' o. O, Y0 S! G# k1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。 P) _. s* c; b. L! b
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2.子薑切絲，備用。公仔箱論壇( t/ G( c% D6 h* P
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。 tvb now,tvbnow,bttvb' j! x' h# o. z, V
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發表於 2011-9-2 06:25 AM
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