材料
) h- @1 b# k. i; C; Q0 }- B( D# y泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
* O% c) e7 G5 r# j& s7 m+ N
: }" c" y4 X& `! N5.39.217.77:8898
$ M( ^: F3 Y: L; R: X0 ytvb now,tvbnow,bttvb做法4 A% c1 O; x/ Y# P; c) U0 _" H. p
1.翠玉瓜切段，再切條備用。5 G/ Q1 A! J; g2 L: X8 s
# F# B# e% F6 J [( R% U公仔箱論壇2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
$ F- `1 b* ~0 F% ^ O4 u5.39.217.77:8898
0 P7 {1 E H% htvb now,tvbnow,bttvb3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
/ Q9 K( O3 z$ o& K: K- |. \& M公仔箱論壇/ d6 n% \5 U6 G
4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
, J0 l; B# _( \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @1 c8 T- O+ t' O% {
5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
: R0 h' r6 S! d& h5 m* u1 i3 H5 a; |3 _- ~ d
6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
7 l o: i0 w& O4 q
- @& S0 h5 H$ l5 u! e. H5.39.217.77:88987.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
# `7 x5 ~( D$ m- Y公仔箱論壇
- L7 S' M3 [5 U& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, L' M& Z7 Z4 d
貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
! o+ N/ [+ k& u: N; A$ F |
發表於 2011-9-2 06:24 AM
| 